记者探访诸暨中小学生午餐 中央厨房“胃”健康

　　浙江日报诸暨1月28日电在《政府工作报告》中，“围绕保障食品安全，实施‘千万学生饮食放心工程’”被写入2013年的十件实事。如何让孩子们吃上放心餐？记者到诸暨找答案。

　　11时30分，我们来到位于诸暨市城北的浣江初中。正值午餐时间，走廊里整齐地放着一个个橘红色的保温箱。下课铃一响，各班值日生将箱子抬到教室，分发午餐。

　　“腊鸡腿、肉丝豆干、炒莴笋，还有一根蒸香肠，今天的菜很不错。”七(17)班的学生宣伟铖打开饭盒，兴奋地向同学“汇报”。坐在最后一排的潘奕洵胃口很好，转眼间，两个菜已被“消灭”。“我们正是长身体的时候，吃得营养，爸妈也就放心了。”潘奕洵说。

　　浣江初中有近4000名学生，现有的食堂仅能容纳1/3人就餐。校长杨均武说：“以前，大部分学生只能在校外吃午饭。校门口的快餐店、小摊贩生意火爆，但有些三无食品质量堪忧，不时引发家长投诉。”

　　为此，两年前，诸暨市教育局推出新举措——学校食堂大宗食品实行统一配送。通过政府招标，吸引农业龙头企业成立了十几家“中央厨房”，为中小学生配送午餐。

　　“省两会提出要健全食品药品监管体系，我们早就这么做了。”在茂阳农发集团有限公司的食品安全快速检测中心，总经理金晓龙指着食品检测设备说：“所有食品在加工成熟前都要进行检测。如果存在质量问题，5分钟就能测出来。”

　　桌面上，菠菜、洋葱、萝卜等几十种蔬菜一字儿排开，检测员胡华中正忙碌着。“除农残外，抗生素、亚硝酸盐、二氧化氯等多种物质超标，都会对食品安全产生危害。每天，我们要对60余种肉类、蔬菜进行抽样检测，48小时留样。”胡华中说，“为保证孩子们吃得安全，每个样品都得检，马虎不得。”

　　为了从源头保障产品质量，在“茂阳”的绿色蔬菜基地里，也有个安全检测实验室。经检测合格的原材料，才有资格走入智能化的“中央厨房”。在这里，洗菜、削皮、炒菜、蒸煮，都可通过机器完成，只需几个“全副武装”的工人。“把米倒进去，米饭加工流水线就能全自动操作了，模拟的还是农村土灶头的烧法，烧好之后焖一会儿，再加热，米饭香喷喷。”金晓龙介绍。

　　依靠现代化的设备，这个只有52名员工的企业，一天能做出11万份学生餐。一荤一小炒一素，每餐定价只要5至7元钱，菜单一星期一更新。老师通过网络提前一天订餐，第二天上午10时，保温车就会将热乎乎的饭菜送到学校。“我们的目标，就是保证每一份午餐都能安全营养，当然，还要争取创新和美味。”金晓龙说。

　　“中央厨房”的菜单，每周还要报一份给诸暨市食品药品监督局。诸暨教育网上，可以找到各校的“食堂购菜公示”，让每一次原料采购都有据可循。目前，诸暨市有20万中小学生吃上了“中央厨房”的放心午餐。