正月酒刮起“家常风” 每桌价位多在千元上下

　　温州网讯 昨天是元宵佳节，温州各餐饮酒店顾客盈门，再现春节假期内的那种热闹场景。温州餐饮业内人士表示，温州餐饮酒店今年春节“黄金月”过得还不错。从目前的信息反馈来看，上座率、销售额等整体情况仍能与去年基本持平。此外，正月酒消费较往年有明显的变化，即实惠家常风盛行，扎台型的少了，每桌千元上下的消费多了，家常菜成为点菜热点。

　　每桌千元上下成主流

　　昨天中午，旅游回来的市区季先生一家人在五马美食林团聚吃正月酒兼过元宵节。他安排的一桌菜肴包括十碟冷盘、十个热菜加两个甜品，吃饱又吃爽，共花了1600元左右。

　　五马美食林、云天楼、溢香厅等酒店人士说，像他们这样的纯餐饮酒店，今年的正月酒多数桌位每桌价格基本如此，1000元-1500元居多，其次为2000元左右，三四千元一桌的寥寥无几。而如大唐会、阿隆海鲜坊等特色餐饮，多数消费为每桌千元以下，可谓够实惠。高一些的消费大多出现在高星级酒店，每桌价位基本为二三千元及以上。

　　家常菜唱主角

　　“今年正月酒吃得这么实惠，与社会风气的变化很有关系。”五马美食林、云天楼、浙一家等餐饮企业人士均这样表示。在目前这种经济形势下，社会渐渐形成了节约的氛围，而在严管公费宴请后，来餐饮酒店里消费的就基本为家庭聚餐，家人间就更少了扎台型要面子的行为。多家酒店反馈，价格实惠、吃饱又吃爽的家常菜成为正月酒主角，而好看上档次的高档货受到冷落。

　　记者在浙一家、五马美食林等酒店看到，如芥菜、笋等鲜蔬的小炒，本地鸡与面条、粉干的搭配，鱼头、水煮鱼或酸菜鱼等风味菜，这些很家常的菜肴、主食大行其道，甚至酱菜头等大多在夜宵、小聚中出现的菜品，也频频出现在一些酒店的酒桌上，价格大多在20元-80元之间。很多酒席上档次的无非是一二道大闸蟹、江蟹、龙虾等价格在一二百元的菜，鲜见大黄鱼、燕窝等相对奢侈的菜品。

　　酒店助推实惠风

　　得尔乐等一些酒店负责人还认为，在看到经济形势、相关政策带来社会风气的改变后，酒店企业迅速跟进的不少调整，在一定程度上助推了实惠风的流行。如得尔乐等酒店，减少了正月酒菜单上高档菜的比例，推出了更多家常菜，让消费者有更多的实惠空间和选择。

　　餐饮酒店“光盘行动”正月期间仍在继续，不断提醒消费者适量点菜、尽量吃光，也让消费者们省了不少钱。吃不完打包在正月酒中很流行，浙一家等一些酒店在正月酒高峰期间几天内每晚要提供二三百个打包盒，让消费者享受实惠之余还节约了一把。

　　餐饮业内人士说，对于正月酒盛行的实惠风，他们确实既欣喜也感觉心情有些复杂。欣喜的是实惠节约之风是市民成熟消费心态的体现，也有助于形成良好的社会风气，而心情复杂的是这将影响酒店的利润空间。不过从长远来看，消费心态成熟的消费群体，能带来餐饮行业的健康发展和促进企业的转型提高，这对行业来说也是一个机会。记者王木正