新闻实验室：吃了哪些东西 有可能“被酒驾”

　　好丽友蛋黄派

　　24mg/100ml

　　妙芙欧式蛋糕

　　3mg/100ml

　　志愿者D吃下一个好丽友蛋黄派，用快速酒精排查仪检测的数值为24mg/100ml，再食用第二个蛋黄派，数值升高为75mg/100ml。2分钟后数值降为16mg/100ml，5分钟后再测试，数值变回0mg/100ml。

　　志愿者E吃下一个妙芙欧式蛋糕，用快速酒精排查仪检测的数值为3mg/100ml，一分钟后再测，数值降为0mg/100ml。

　　实验结论：蛋黄派等糕点的配料中，大多会标出食用酒精。据食品从业人员介绍，糕点中加入酒精是为了更好地锁住水分，让食品更加松软，保持口感。不过，一般这类糕点食品含有的酒精非常少。

　　娃哈哈格瓦斯饮品

　　7mg/100ml

　　娃哈哈格瓦斯饮品开瓶后，工作人员用快速酒精排查仪在瓶口检测，数值为8mg/100ml。志愿者F喝下半瓶饮品，用快速酒精排查仪检测的数值为7mg/100ml，两分钟后，数值降为0。

　　实验结论：“格瓦斯”的配料表上并未发现有酒精及相应的成分，但有浓缩麦芽汁、食用香精、嗜酸乳杆菌等。同时，在该饮料的塑料瓶正面标明麦芽汁含量超过10%，并且注释原麦汁浓度为8°P计。据了解，“原麦汁浓度为8°P计”是说明该饮料的麦芽度具体数值，跟啤酒的麦芽度数值一样，但并不代表酒精度。同时，麦芽汁在没有酵母的作用下，也不会产生酒精。“格瓦斯”饮料外包装显示，该饮料为麦芽汁发酵饮品。

　　榴莲

　　135mg/100ml

　　志愿者G吃一块榴莲，用快速酒精排查仪检测，结果为大于100mg/100ml，再用燃料电池酒精探测器检测，具体数值为135mg/100ml。5分钟后，这一数值降至0mg/100ml。

　　实验结论：榴莲含有很高的糖分，它成熟的过程中会自己发酵，产生乙醇(酒精)，但是这个只会存在口腔里面，会随着人的呼吸而挥发。