温州食品监督员突查学校食堂 整体情况较好

执法人员在市三十九中检查厨房。 孙余丹 摄

　　温州网讯 学校食堂关系着千万学生饮食安全。昨日上午，温州市食品药品监督管理局联合市教育局，组织食品监督员对温州市区中小学食堂进行突击检查。

　　市教育局亮出“自家孩子”率先迎检，在38所市教育局直属学校中，通过随机抽取，温州市绣山中学、第三十九中学等6所学校“中奖”迎检。其中，5所学校整体情况较好，还有1所被开出《监督意见书》。

　　抽查学校：绣山中学、市第二外国语学校初中部

　　结论：可作全市示范

　　上午9时30分，记者跟随稽查组一行走进绣山中学食堂，工作人员正在洗菜、切菜，准备中餐。

　　进门后，两边墙上贴着食堂的各类规章制度及一周菜单，岗位责任落实到个人。右手边依次是粮食仓库、冷冻仓库及熟食专区，每个区域都独立隔开。在粮食库内，10多袋大米堆放在木架子上，离地离墙均能达到5厘米。另外，油、调料等也都存放在架子上。“熟食出炉后，工作人员须在更衣室消毒更衣，再端到出菜口。”据副校长詹金虎介绍，出菜区是每天清扫的重点区域，还安装了紫外线灯每天消毒。

　　食品药品监管局稽查支队工作人员陈晓明表示，绣山中学食堂是我市首批创成省A级食堂的两家学校之一，“从原材料采购、储存到操作，每个环节都符合规范，全程透明。”记者留意到，在食堂工作区，学校安装了食品监控，力保每一个环节都安全可靠。

　　同样达到高标准的还有温州市第二外国语学校初中部。上午10时多，饭菜刚刚做好，切好的蔬菜一筐筐排在架子上，冷藏冰柜按照生食、熟食有序收纳。一旁的小篮筐里，一盒盒摆放的是当日的食物样本。该校食堂负责人告诉记者，工作人员进食堂前须先进“预进间”，完成更衣、洗手、消毒等环节，才能进入配菜间。送来的食物必须先进到食堂外间，分类、清洗之后再送进厨房。

　　抽查学校：市三十九中、市六幼嘉鸿园区、南浦实验中学

　　结论：要向A级食堂看齐

　　监督团一行在温州市第三十九中学食堂里发现了一些瑕疵。

　　食堂操作区没有隔间，生熟未完全分离，天花板上的油渍已经发霉；没有排风设施，油烟滚滚；仓库区里，米、面、水果、冷藏品集中在一起，装箱的水果个别已腐烂。工作人员检查了台账，“大体符合规范，但部分进货单位不够详细，没有登记具体摊位。”群众监督员朱汉阳认为，学校硬件设施先天不足可以理解，但后期管理存在漏洞。“操作间清洗、物品存放检查应该责任落实到人，仓库环境需要定期清理。”

　　校长表示，将邀请专家疏通流程，积极改正，争创达到B级标准。

　　市六幼嘉鸿园区总体不错，可是放在留样柜里的器皿没有任何标识，上面仅包了一层保鲜膜；食堂内分隔区域设置不太规范，需要调整。

　　南浦实验中学没有餐厅，饭菜都要送到教室里。派送间整洁清爽，工作人员均穿着工作服，佩戴口罩和手套。监督团发现消毒用的紫外线灯安装不够规范，提请其改正。

　　抽查学校：实验小学

　　结论：消毒不规范

　　近11时，执法人员来到市实验小学。后厨地面湿漉漉的，已经出锅的菜肴敞开两层摆放，下面一层离地不到10厘米。食堂工作人员说，平时用蒸饭的大蒸箱消毒。执法人员称，蒸箱温度肯定超过120摄氏度，长期使用对学生健康不利。

　　执法人员开出《监督意见书》，要求留样超过48小时，签上标注时间、餐次等；食堂地面保持干燥、清洗餐具、肉类、蔬菜应按标识的清洗池清洗；切配的砧板应区分生熟切配，砧板须加贴生熟标识。

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