比“苍蝇馆子”便宜一半 成都高档酒楼“逆袭”团年宴

　　新闻延伸

　　成本太高北京一餐馆春节休假15天

　　春节生意不好？干脆关门给员工放长假！昨日记者获悉，北京一家中高端餐饮企业“北京宴”宣布给每个员工放15天春节假。大家猜测，在节日3倍的工资、菜价大涨等因素的影响下，或许有部分餐厅会在春节歇业。

　　记者看到，该公司在其微信上表示，春节是亲人团聚的传统佳节，所以企业决定放弃春节黄金市场，放弃预计两百多万元左右的营业额，给辛苦了一年的每个员工放10天春节假。再加上5天年假，一共15天带薪假期。

　　企业文化，人文关怀，真的是“北京宴”春节歇业的主要原因吗？记者调查发现，这是一家较高端的餐饮企业，其人均消费为400元左右。“人力成本在节日3倍的增加，食品原材料价格的大涨等因素，也是其春节歇业的原因之一。在这样的背景下，餐厅在春节期间歇业的，或许会有所增加。”何涛表示。

　　记者在调查中发现，成都上规模的餐饮企业，春节几乎都不歇业。据唐夫彦介绍，一般餐厅都会在春节期间减少三分之一的工作人员，给想回家的员工放假，同时也减少人员成本压力。不过，据赵德俊说，成都餐饮业在上世纪90年代中期，曾有春节歇业的习惯。他说，但随着服务业近年来的发展，春节团年饭已经成为餐饮企业的一大卖点，大多数企业不会放弃这样一个赚钱的好时机。

　　华西都市报记者童星燕摄影吕甲

　　原标题：比“苍蝇馆子”便宜一半成都高档酒楼“逆袭”团年宴

本文转自：温州新闻网 66wz.com