饮食也须掌握“度数” 牢记6个“度”吃出健康

( 人民网爱美网 ) 2014-01-16 00:41:47

　　原标题：饮食也须掌握"度数"牢记"6个度"吃出健康

　　【硬度】

　　胃肠消化功能不好的人，食材要做得烂一点，便于消化吸收。但做得太烂会损失很多食物的营养，还会加快餐后血糖上升速度，不利于糖尿病人控制血糖。即使是老年人也不能一味吃软食，研究显示，软食过多，咀嚼少，会使老人头脑活力下降，容易患上认知障碍。

　　一般来说，硬度合适的菜肴有三个标准：看上去形状完整，颜色保持原来色调；夹住后感觉有些硬度，一夹就能起来；吃起来需要咀嚼几下才能吞咽。

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