30年经验积累 沪草根“汤圆王”公布独家秘籍[图]

　　图片说明：储存在冰箱里的每一笔订单，顾英英都拿纸做好记录。

　　爱看韩剧吃客们的称赞是她最大的幸福

　　由于临近元宵节，顾阿姨这两天每天都要制作十五斤左右的汤圆。“30年工龄确保每只汤圆都原汁原味”、“肉汤圆，汤汁浓郁；芝麻汤圆，酥酥甜甜”……这些都是顾客们给顾阿姨的评论。有买家曾表示，平时都是吃速冻汤圆，“草根”汤圆有家人包出来的味道。顾阿姨告诉东方网记者，有时候自己做的多了，还会多送几只给顾客。“反正都是自己吃，吃不掉浪费总是不好的，多给点彼此都心情好。”顾阿姨说。如今，家里的两个冰箱都堆满了等待“领回家”的汤圆，而储存在冰箱里的每一笔订单，顾阿姨都会拿纸做好记录。

　　期间，东方网记者也了解到，包汤圆是一件辛苦的差事。有时候，是从一早包到晚上12点。“整个人都冻起来了，老公心疼我要开空调，但一开，冰住的馅儿就化了，只能熬着包完。”顾阿姨说。聊到最后，顾阿姨还透露了她的“独家”汤圆的小秘诀，比如做芝麻汤圆时，可以减少黑芝麻馅里的猪板油分量，让甜汤圆不太油腻；在搅拌肉馅的过程中多加些水，这样使煮熟的咸汤圆口感有更多汤汁。“包汤圆的时候，涂些芝麻油，这样包出来的汤圆不仅香，而且不会粘手。”顾阿姨说。

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