舌尖上的温州早餐：那些让你怀念的老味道

　　温州网讯（金道汉整理）温州古话说得好“早饭吃饱一天饱”，一顿美味的早餐，会给你一天的工作和学习带来一份不一样的好心情。时代在变迁，令人欣慰的是，温州老城区那些散落着的早餐店，依旧给我们带来一种熟悉而亲切的味道。

　　因为每个人口味不同，恕本文所搜罗的早餐店不能满足所有吃货的味蕾享受，仅供参考。 

　　◆登选坊饭团

　　地址：登选坊一号

　　推荐：饭团

　　他们家的饭团馅料厚足，抹上豆瓣酱，包上咸菜豆干炒肉丝、四季豆、肉松等，特别是油条段，口感特别香脆，经营时间为早上6点到上午10点左右，卖完即止。登选坊一号的饭团大的5元，小的3元，更有甜味饭团供应，馅料可根据个人口味任选。 

　　◆光头饭团

　　地址：横河北新村29幢107号

　　推荐：饭团

　　从2004年开张以来，就被很多吃货记挂着的一家饭团店，位于民航路和学院路交叉口。老板说，饭团的配料都是他自己研究出来的，多多少少和别家的饭团有所不同，需要强调的是，饭团里面的酱味道特别好。光头饭团营业时间是早上7点到下午1点，下午4点到7点，不过，星期六早上和星期天全天休息的哦，别跑空了。

　　◆汉忠炊饭

　　地址：飞霞南路仓坦大楼134号

　　推荐：炊饭、豆腐脑

　　位于飞霞南路亚金大酒店附近的小巷中，一碗的炊饭，却有着半碗的汤料，让顾客在享受美味时更是尝了个饱。汉忠家的糯米饭浇料看起来很普通，无非是肉末、油条、豆腐块，但入口的感觉特别不一样，糯米很韧，脆油条拌着，混在嘴里实在是种享受。有别于传统早餐店朴实的风格，装修精致的汉忠炊饭远远就能望到它的身影。营业时间为早上5点半至下午1点半(售完即止)。

　　◆三姐妹炊饭

　　地址：府学巷附一医体检中心边上

　　推荐：炊饭、豆浆

　　三姐妹炊饭店，是吃货们公认的最有代表性的炊饭点，特色是油条末很脆，色泽也好看，老板娘会在炊饭里面加点虾皮。还有，这家豆浆的味道很浓。目前已开出连锁，分别是新城店(新蒲路欧伦花苑)、西城店(西城路幼儿园斜对面)、信河店(大士门宝伦大厦)、鹿城工业店(卧其涂5弄1号)、下吕浦店(双龙路133号)。营业时间均为早上6点半至下午1点半。

　　◆温州大酒家包点

　　地址：蝉街106号

　　推荐：叉烧包、大肉包

　　每次路过温州大酒家，总会看到柜台前挤满了一堆人。男女老少拎着一袋袋包子离开，脸上难抑满足的笑容。大酒家的包子就是美食的象征，一个手掌都盖不住的包子，皮薄馅多，咬一口油水直冒，买上十来个皮薄馅足的肉包，路上偷尝一个，剩下的全放到家中冰箱，肚子饿了就放到笼屉上蒸热，味道如初。早点的叉烧包得靠抢，如果抢不到就吃肉包吧。

　　◆打绳巷米面老店

　　地址：打绳巷温二中旁边

　　推荐：米面

　　位于朔门打绳巷口，一碗米面煮得熟烂，配上爽口的豆芽和酸爽的咸菜，舀一勺生烫肉，味道淡了还可以稍微浇点软瓶辣椒酱，那滋味就是绝配。据说，生意好的时候排队都要排上好几十分钟。等不及的话，你可以直接买点生的米面，让老板配好佐料，回家自己煮着吃，他们家连配料都一起提供的哦。 

　　◆长人馄饨

　　地址：解放北路195号鼓楼街路口

　　推荐：馄饨、锅贴

　　长人馄饨具有近百年的历史，是温州市民家喻户晓的传统名小吃之一。端上桌的馄饨，五彩缤纷：紫菜、蛋皮、胡萝卜丝、小青菜、榨菜丝、虾皮，煞是好看，诱人食欲；皮很薄且爽滑，馅心新鲜，咸淡适中；汤水鲜中偏咸。甚至在台湾，“温州大馄饨”也是很受欢迎的小吃。 

　　◆陈氏油条铺

　　地址：马鞍池西路40号

　　特色：油条

　　油条，温州人俗称它为“油炸果”，闽南地区方言也称为“油炸鬼”。在市区马鞍池西路马鞍池菜场口有这么一家油条铺，从凌晨3点开铺到下午6点。每天上午8点，去这家店里买油条的人就围得里三层外三层。店铺所用油料都是放心油，顾客吃得安心，老板赚得舒心。除主营市民喜爱的传统早餐油条之外，兼营“八字桥豆浆”、“麻团”等早餐。

　　◆“大南汤圆”店

　　地址：马鞍池东路77号

　　特色：拌面

　　马鞍池公园往东约200米，就可以看到这家几十年的老店了。扁面清爽简单，口感筋道，排骨卤汁当浇头，肥肉末加上绿葱花，大蒜醋适量，清醋拌面总有一群中年“粉丝”。 

　　◆来DIY一碗炊饭吧

　　每一口都吃出怀念的味道

　　炊饭，也有人叫它糯米饭，是温州市井生活的标签之一，让无数温州人惦念不忘的美味早餐之一。它通常被盛在不锈钢碗里，粒粒晶莹剔透、充满嚼劲的白糯米，爽脆可口、香气四溢的油条碎末，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿汤，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。

　　主料：糯米250g

　　配料：猪肉末或五花肉末(三分肥七分瘦)200g、香菇5个、肉松10g、油条1根、葱、姜、蒜

　　调料：盐8g、味精5g、白糖3g、料酒15g、老抽3g、生抽10g、色拉油20g

　　制作方法：

　　1、香菇用温水泡发洗净，然后切成末备用。炒锅加少许油，放入葱、姜、蒜编香，加香菇末和肉末一起炒散，加盐、白糖、料酒、老抽、生抽继续炒制，待调料炒至入味以后，加开水烧沸撇去浮末，倒出加入味精。

　　2、将肉末汤入高压锅里继续蒸制10—15分钟至肉末酥烂即可。

　　3、新鲜的糯米在水里浸泡六个小时左右至糯米直接可以用手指碾碎即可，然后沥尽水分倒在铺纱布的蒸笼里炊熟，油条复炸至脆，然后切碎。

　　4、取适量糯米饭，加入肉末汤，撒上油条碎、肉松和葱花即可。