涨知识：烧烤少用肥肉可降低致癌风险

　　很多人都知道肥肉吃多了不好，不过烧烤的时候若是只有瘦肉，又显得干巴巴，不油润，不好吃，所以要选一些肥瘦适中的，又或者在瘦肉上多刷点油，不过你是否知道烧烤吃太多容易致癌的原因和这“油”可是有一些关系的。营养专家建议，烧烤最好少选肥肉，烧烤过程多少滴油，烟雾就会少一些，对健康的伤害也会少一些。

　　如何让烧烤更安全

　　1、多选瘦肉，少选肥肉。烧烤应该多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油，产生的烟雾也较少。

　　2、烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材，因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短，形成致癌物的几率也更低。

　　3、烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。

　　4、在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞，这样肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的烟雾会减少。

　　5、先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少，能减少致癌物的产生。

本文转自：温州新闻网 66wz.com