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这些专属夏日的美食 哪些你没吃过?

浙江旅游 2015-05-27 08:57:43
浙江的夏天可不只有高温和烈日,还有很多传统的美食在等着你。总有一款是你的菜,还不快收藏!

  夏日炎炎,高温逼近的日子是否让你的胃口也渐渐变差。可是浙江的夏天可不只有高温和烈日,其实还有很多传统的美食在等着你。于是今天作为福利,浙游君倾情奉上浙一夏的美食日记,总有一款是你的菜,还不快收藏!手慢无!

  在夏天的时候,有一种豆腐占领了全浙江!

  宁波、金华、杭州、绍兴等地,有种“木莲豆腐”、“木莲冻”。而在台州、温州地区它被叫做“石莲糊”、“石莲豆腐”。

  它们的原材料,即薜荔果(薜荔实),别名馒头果、凉粉果、木莲蓬等,上尖下平,大如小酒盅,形如莲房。

  绍兴·木莲豆腐

  木莲豆腐原是绍兴会稽山的土特产,有一种自然的植物清香,入口即化。木莲学名叫薜荔,在绍兴很多古桥或者石头古墙上都有生长,鲁迅在《从百草园到三味书屋》里也有对“木莲”的描写。

  绍兴古时常在夏天采摘其果实,揉其汁于水,加入适量的野藕粉沉淀水,搅匀,凝固成豆腐状,制成木莲豆腐。夏季清凉的好味就成了。

  台州·青草糊

    青草糊是由台州人称为青草的草本植物制作而成的。《温岭县志》有记载,“菁草糊:菁草加水煎煮,取汁冷凝后成糊状,吃时加桂花糖,清香解渴。”

  乡人以为青草有降火气、解热、消暑、清血等功能,将其拿来熬煮,便成为青草糊。青草糊色泽棕黑,有点像龟苓膏,不过味道比龟苓膏要好。

  温州·石莲糊

  乐清大荆的石莲糊,是用野生石莲子制成,清凉爽口,为薄冻状冷饮。乐清大荆山民每年夏天都有上山采摘石莲子的习惯,将石莲子用于制作石莲糊,自然又健康,是夏日饮用佳品。

  据说大荆曾经每年有数百人带石莲子进京,在北京街头开设石莲糊冷饮店摊,生意还不错呢。

  舟山·木莲冻

  木莲冻是用木莲开花后结果实(木莲子)熬制的夏季传统饮品。用木莲子挤出的汁液混以少量凝固剂,静待数小时后就会凝固制成。

  晶莹剔透,冰凉清爽,薄荷留香。一杯下去,在大热天肠胃特别的舒服。清甜凉爽的木莲冻是多少舟山人对往日时光的回忆!

  除了豆腐,其实浙江还是有很多夏天必吃美食!

  杭州·笋干老鸭煲

  江南历来有伏天吃鸭子滋补身子的习惯,于是笋干老鸭煲就在此时华丽丽地登场了。做老鸭煲的鸭子,一定要选麻鸭,用陶罐煮,味道才会正宗,加上新上市的笋干,增鲜解腻,口感清爽。

  原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷,清火,温补,营养好,老少皆宜,堪称夏日靓汤。

  湖州·多样汤

  多样汤是湖州传统的甜品,多年来在湖州人的夏日生活中占据着重要的位置,也称“八宝汤”。

  冬瓜条、红枣、蜜枣、红丝、绿丝、金桔、绿豆、黑米等10多种佐料一应俱全。盛上一碗嵌着颗颗绿豆的糯米,加入各种佐料,倒入糖水即可上桌。甜蜜蜜、凉飕飕的滋味,总令人一时难以忘怀。

  嘉兴·槜李

  桐乡有这样一种水果,每年只在梅雨季节成熟,神奇到可以吸着吃。桐乡檇李,芬芳异常,甘甜鲜美,名列诸李之冠,乃李中珍品。古时作为只有帝王才能享用的“贡果”,闻名遐迩。

  “吴郡嘉兴县西南有檇李城,其地产佳李故名。”据说,古槜李城就在桐乡百桃境内,如今古城已无踪影,却留下了味美香甜的檇李供后人享用。

  宁波·百果糕

  百果糕属宁式初夏季的时令糕点之一,采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成。制作工艺复杂,但口感香甜软糯,散发着各种果仁的香味和糯米的清香,让人食之难忘。

  这种用最传统的手艺制作的糕点,味香甘甜滋润。如果你喜欢这种糯糯的感觉,香软甜蜜的百果糕是这个夏天最适合你的味道了。

  金华·糖饧

  糖饧,通俗叫红糖米糕,是浙江中部义乌、东阳、磐安等地的有名的夏季地方特色美食小吃。据《东阳市志》记载,“糖洋为夏秋冷食”。

  只在每年夏天才吃得着,因为它是放凉了以后才能吃的小吃,口感很滑,但又比豆腐多了些柔糯。吃糖洋,既实惠又能充饥驱暑,这一习俗在义乌、东阳民间已流传了近千年。

  衢州·水晶糕

  据传清末,衢州人就有夏天吃水晶糕的传统,盛夏之时,清热解渴,一直延传至今。衢州水晶糕在制作工艺上仍然秉承传统,讲究传统手工工艺,在用料上也特别考究。

  衢州水晶糕在入口之前早已香味盈鼻,一丝清凉瞬间袭来,细细品尝,入口细滑,甜而不腻,韧性十足。

  丽水·仙草豆腐

  仙草豆腐是丽水松阳夏秋季节一种流行的清凉小吃。用鲜仙草放在锅里煮成汤汁,去渣后渗入米浆边煮边搅拌,直至煮成绿色的米糊,冷却凝固后即为仙草豆腐。

  食用时用刀划成如豆腐大小的方块,添加糖末、薄荷等调料,味道软滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消。

  浙游君细数了这么多浙江传统的夏日美食,忍不住擦了擦口水。小伙伴们,不如明天赶早去尝尝味道,记得回来告诉浙游君你的浙夏味道是怎样的。

本文转自:温州新闻网 66wz.com

新闻中心 编辑:鲍苗苗责任编辑:叶双莲监制:阮周琳
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