蒜香烤牛柳：减肥者也有春天 风味甚好不易肥

　　菜名：蒜香烤牛柳

　　推荐理由：那些多少天瘦到90斤的无油无肉菜单令人无语：蛋白质和皮下脂肪缺失的妞，90斤里没多少斤肌肉，而且皮肤缺乏弹性，身材病态。真正能让120斤看起像90斤并且强壮健康身板硬朗穿啥啥好看的菜谱，就是肉！肉！肉！

　　菜谱来源：yuentien

　　用料：草饲牛柳600g、新鲜迷迭香3大枝、特级初榨橄榄油2大勺、大蒜半头、现磨黑胡椒若干、海盐若干

　　做法：

　　1.将蒜瓣和迷迭香捣碎，和黑胡椒碎一起用橄榄油混合，均匀涂抹在整块牛柳表面。入冷藏室腌制8-12小时。

　　2.烹调前先将腌制好的牛柳从冰箱取出放置1小时左右回温，并均匀地撒上海盐。

　　3.回温进行到差不多时，在烤箱放入烤架，预热220度。预热过半后，大火烧热平底锅(不用另加油)，把腌制好的牛柳各面煎香。

　　4.煎好的牛柳入烤箱，放置在烤架上，下垫烤盘。先以220度烤10-12分钟，把温度调低至200度再烤5分钟。(可根据牛柳的大小和个人对生熟的偏好适当调整。一块600g左右的小牛柳，用以上时间烹调，大约7分熟。)

　　5.享用前室温放置10分钟以防止肉汁在切割过程中过多流失。以锯齿刀片开后，撒黑胡椒海盐佐味食用，也可淋上陈年意大利黑醋，风味甚好。

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本文转自：温州网