中国网：矾山镇肉燕工坊撬动乡村共富动能

中国网 2023-01-09 11:23:42

　　走进位于矾山镇福德湾景区的为唐公肉燕·共富工坊，员工们正专注而熟练地忙碌着。她们大多是居住在周边的农户，平日要在家照顾老人孩子，利用空闲时间到工坊上班，每月可收入2000至4000元左右。

　　该工坊以温州市为唐公餐饮管理有限公司为运营主体，成立以来工坊坚持“党建引领、资源共享、产业联动”共富机制，持续发挥矾山肉燕产业优势，聚焦“扩中”“提低”重点群体，打造400平方米“为唐公”肉燕手工坊体验中心，创造30个“家门口”就业岗位，实现由小作坊向年销售过千万的农业龙头企业的转变。

　　以党建联建激活共富动能。公司党支部通过与周边村居党建联建，构建“支部＋企业＋农户”模式，建立党员联系农户帮带制度，定期到联建村居开展产业帮扶，与村居共同排摸建立“就业农户意向库”。同时坚持就近取材，与当地种养殖农户签定长期定价的购销协议，收购旱藕粉、红薯粉、猪肉等原材料，扭转过去农户议价能力低，遇到行情不好还赔钱的窘境，实现年均创收100万元以上，打通当地农户的“致富路”，让产业链上游农户共享工坊发展成果。

　　以品牌打造提质共富动能。为唐公肉燕·共富工坊依托温州非物质文化遗产“矾山肉燕制作技艺”，坚持纯手工、高标准制作，建立无菌车间、阳光厨房，不断提升产品品质，连续获评广州世界农博《金棉奖》、“第四届中国森林食品交易博览会金奖”、“浙江省名小吃”、“温州老字号”等荣誉，每年受邀参展长三角各类大型展会如省市农博会、创博会、非遗展会等数十次，并利用网络的传播力，让手工肉燕能第一时间从“制作工坊”传送到“市民餐桌”，不断拓宽产品销售渠道，实现线上销量增长40％以上，产品深受消费者好评。同时，积极探索将农旅融合发展，投资100余万元改建工坊体验中心，建立“产文旅”一体化运营模式，让游客能够“品味道、观技艺、亲体验”，实现生产过程“产品化”，以产文旅融合发展，实现工坊增收。

　　以技能培训释放共富动能。作为市级“乡村振兴合作创业培训基地”和县农业农村局联合成立的矾都肉燕培训机构，为唐公肉燕·共富工坊，不仅深化校企合作，还定期举办肉燕制作技艺培训班，年均培训学员100余人。温州非物质文化遗产“矾山肉燕制作技艺”传承人朱师勤通过技艺传授，让未能进入工坊就业的农户掌握肉燕制作手艺，以技术帮扶的方式带动农户就业创业，持续放大“家门口”共富效应。蔡爱美曾参加第四期“矾都肉燕”厨艺人才培训，结业后一直从事肉燕制作，今年初，她与“老师”朱师勤共同筹划，在县城灵溪开了一家为唐公肉燕直营店。自己入股30％，担任店长，并通过传帮带，带动更多的人员就业，每天的营业额达5000元左右。