酿出“梅”好生活 温州文成这坛酒出口海外
杨梅是温州文成特色农产品,深受市民喜爱,但杨梅存在产期短、保鲜难度大等难题,为做深杨梅产业链,文成许多酒厂以杨梅为原料,制成原汁发酵或浸泡的杨梅酒,并积极拓展海外市场。
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日前,记者来到位于珊溪镇联新村的一家酒厂,新建的酿酒厂房外表看着和普通住宅没什么区别,内部却由酿酒的机器层层相连,可实现机械化酿酒。在生产车间,可以看到一颗颗饱满多汁的杨梅通过空气泵设备清洗、果肉分离后进入发酵桶发酵。
“这个原浆酒是去年原汁原味发酵的,现在看颜色还不够剔透,要通过冷冻、过滤等工序处理,让其变成剔透的咖啡色,口感喝起来像葡萄酒。用另外一种杨梅制作的浸泡酒则呈现漂亮的酒红色。”该企业负责人薛崇新告诉记者。
“今年,出口的杨梅酒订单量还可以,杨梅酒的产值估计有五六百万元,可以进一步带动村民共同富裕。”薛崇新介绍,搬入新厂房后,杨梅酒的生产力提升了五六倍,原本一年的杨梅酒产量在一两百吨左右,现在发酵跟浸泡的两种杨梅酒合起来,每年可以消耗1000多吨杨梅。
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制作杨梅酒所需的原料是糖度较高的杨梅,从杨梅种植到杨梅酒制作,这一过程需要雇佣大量人员参与劳作,因此该企业为群众提供了众多工作岗位。“在这里采摘杨梅,一天收入有200元。”村民徐冬芬每年4月开始都会前来杨梅种植基地劳作。
据悉,要完成50吨的杨梅酒订单,至少需要150—250吨的杨梅,企业自己的300亩杨梅林产量显然无法满足需求,需要向周边种植户收购,这样既能确保订单顺利完成,又能增加其他农户杨梅的销售渠道,增加他们的收入。
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除了利用杨梅发酵,浸泡杨梅酒所用到的酒基同样出自该企业,据了解,浸泡的杨梅酒至少需要三年以上的白酒做酒基,酒厂拥有一座占地1万多平方米、可存万吨年份酒的洞藏酒窖,可以为浸泡酒提供充足的酒基。
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据酒厂技术顾问朱健明介绍,酒厂产品以黄酒、米酒、高粱酒、老酒汗和糟烧这几大类为主。目前,他们正在积极拓展海外市场。
来源:温州学习平台 文成县融媒体中心
原标题:酿出“梅”好生活 温州文成这坛酒出口海外
作者:陈秀秀 华榕 夏晓强 朱伟 魏为强 雷成 王健 林佳涛
本文转自:温州新闻网 66wz.com
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