茶亭处处人间有爱

温州宣传 2024-08-06 10:19:39

　　时值三伏，暑热蒸腾。别说我们，古代文人也爱吐槽：天气炎热，他们用“苦夏”来形容；热得滚烫，他们用“毒热”和“热甚”来表达；内心焦躁，他们称为“烦暑”；避之不及，他们就开始“消夏”和“逃暑”……

　　“逃”到哪里去呢？那便是去深山树荫、竹林湖边，或是古寺寻幽、亭台水榭。特别是对于赶路的古人来说，路亭简直就是停留歇息的避暑宝地。再到后来，烧水泡茶的出现，更是让亭子的功能BUFF叠加。

　　如今，大街小巷、村社驿站随处可见的伏茶，成了独属于温州人的消暑“美式”。亭里何来这杯茶？这杯茶里有何故事？

　　一

　　三面环山，一面向海，温州特殊的地理环境，让亭子建筑分布广泛。

　　亭子的历史，据说可追溯到商周以前，种类也多，如路亭、湖心亭、井亭、碑亭等。温州记载最早的古亭，应该是在南朝宋人郑辑之的《永嘉郡记·瓯水》里：“水出永宁山，行三十里，去郡城五里入江。昔有东瓯王都城，有亭，积石为道，今犹在也。”

　　当时较为常见的路亭，一般建在交通要道上、山路旁、田野小路边、桥上等，更像是“驿站”，供来往商旅、行人落脚歇息。

　　慢慢地，在这些必经的路亭里，有人开始烧水泡茶，盛之于缸钵，免费供人饮用，以消解暑气。据清乾隆《瑞安县志》记载：“岑岐亭在帆游乡，地当要道，四望旷野，风潇雨晦之际，行人苦无停足，义民戈子信、广福寺僧长文募建，并施茶水，往来称便。”一些亭渐渐成了固定的施茶点，便被人称为“某某茶亭”。

　　瑞安陶山镇前途村的泡茶亭，还能依稀看到当年的模样。这座亭子建于清顺治五年（1648年），为清代木石结构，局部构件为民国时修建。该亭建在通往湖岭至马屿、平阳、苍南等地的必经之地，天热时这里就会供应茶水，而得名。民国十年（1921），亭子毁于风灾，村人金朝笃发动村中众少年用“调鲤鱼灯”的形式，筹集缘金重修了此亭。2008年，村民再次筹资将亭修葺一新。

　　二

　　这些茶亭里烧的是什么茶？

　　这要从三伏天说起。

　　根据《史记·秦本纪》记载：秦德公二年（公元前676年），首创了伏日这个民俗，以后历代传承。也就是说，伏日民俗至今已有2700多年的历史。

　　三伏天是一年中最热的时候。

　　我们生活在温润之州，这座18度的城，冬无严寒，夏无酷暑。‌但是，一遇到三伏天，立马换了张脸，闷热异常，烈日中行走或劳作的人也是极容易中暑的。

　　为了平安度过三伏天，温州有了伏茶，相传始于南宋，盛于清朝。古时候，烧茶的水一定要用中午12点的水，因为那时候人们认为这个时间点的水最容易储存，因此也称“午时茶”。

　　本来是供家庭饮用的伏茶，后来进入路亭，演变成茶亭，成为温州独有的社会景象。

　　伏茶里一般用白茅根、苇茎、藕节、竹心等甘凉草药，也有的配方独特。比如瑞安的待渡亭，当时给飞云渡百姓饮用的伏茶配方，便是向创制天王寺午时茶的大川禅师求来的。除了夏枯草、金银花等常用药材外，还有藿香、山楂、陈皮等。每到夏季，飞云渡来来往往贩夫走卒，肩挑背扛手提，都能喝上一碗免费伏茶，一解口渴，二避中暑。

　　图源：温度新闻

　　三

　　时过境迁，待渡亭已不再。

　　同样地，随着交通道路等因素的变化和发展，不少古亭或消失或黯然，逐渐湮没在时代的大潮中。但“茶亭江湖”中依旧有着它们的传说：那是对久远以来商贸往来的一种见证，是古建筑艺术的一种审美，是对诸多慈善故事的一种记录。

　　如今，城市街巷高楼林立，大多古茶亭“垂垂老矣”，而其中的茶亭文化，则以另一种形式得以延续，茶香满城。

　　不变的是味道。每当入夏，浸润着中药味的茶香，是温州独一份。有些独特配方，甚至是从几百年前流传下来的。比如瑞安西门码头小马道茶亭提供的爱心伏茶，传闻用的便是待渡亭当年的秘方。这份茶香逐渐从亭子里传出，飘到各摊位、点位。以“红日亭”为代表的免费伏茶点遍布全城，大大小小有3000多个，北至永嘉上塘岩头，南至苍南宜山，东至海岛洞头，西至文成西坑畲族镇，绘制出一幅温州特有的“伏茶地图”。

　　不变的是善心。一些原本“消失”的茶亭有了复出机会。2015年，暂停了半个世纪的“至善亭”再次被接力，为过路人提供伏茶。他们组成的爱心义工队，每个月上门陪老人聊家常，为他们剪头发、打扫卫生，让善举融入日常。志愿者的加入，爱心善款的不断汇入，除了夏日免费提供伏茶，有的地方还会免费发放“爱心粥”、二月二芥菜饭、清明饼、端午节粽子等。人间烟火气，最抚凡人心。

　　不变的是坚守。鹿城“红日亭”持续爱心服务50多年，已经成为温州“最美”地标；瑞安万松山茶亭20多年不打烊，“不留名”的捐资者密密麻麻；苍南矾山镇福德湾老街的伏茶亭，整整三代人，76个寒暑为路人免费提供茶水，未曾间断……日复一日，年复一年，茶亭里的爱心故事，上演一千遍、一万遍，人间大爱从这里播撒、传递。