温州一学校推出自主选餐制 学生在校吃上自助餐

　　温州网讯 午餐时刻，走进温州高铁新城实验学校食堂，一排排餐车成为了校园食堂独特的风景线。记者了解到，本学期，该校推出了自主选餐制，全校所有孩子都可以在学校食堂吃上自助餐。

　　学校推出自助餐

　　所有美食任意吃

　　糖醋排骨、木耳炒鱿鱼、肉炒茭白、水煮西蓝花、西红柿炒蛋、肉卷千张……热气腾腾的菜肴新鲜出炉，每餐还搭配热汤与水果，或是甜品、牛奶。记者了解到，学校食堂每餐有6到7个菜肴可以选择，菜品荤素搭配，营养均衡。

　　据了解，温州高铁新城实验学校创建于2019年，是一所九年一贯制公办学校。该校校长黄建刚介绍，学生食堂共有两层，分年段就餐，可满足70多个班级分时段供餐。就餐时间一到，孩子们准时来到餐厅，自觉排队，自主取餐，过程快捷而不忙乱。面对全新推出的校园自助餐，同学们点赞连连，“学校食堂的菜品可选择的种类更多了，吃不饱还能去加餐，我觉得很贴心。”“按需打菜，吃得更放心了，我再也不用担心浪费了。”……

　　此外，值日老师还会对偏食、挑食的孩子及时进行劝导，培养他们良好的饮食习惯。“孩子们有时候偏爱鸡腿、鸡翅这样的荤菜，值日老师就会提醒他们按需取餐，吃完不够还能来加，同学们都很配合。”黄建刚说，“现在同学们每天最期待的就是来食堂吃饭了。”

　　美味佳肴管够

　　更加色香味俱全

　　黄建刚介绍，在自主选餐制实行之前，学校食堂采取的是餐盒分餐制，三菜一汤一水果，食堂工作人员提前按份分装好，并盖上保温。

　　“以前的模式，菜品种类固定，学生有时碰上不喜欢的菜，干脆就不吃了，这就导致了浪费。另外，菜都提前打好盖起来，吃的时候口感大大降低，比如闷过的青菜会变黄，看起来就没有食欲了。”他说。

　　今年暑假，学校食堂进行了一轮升级改造，定制了全新的保温餐车，还将原来的不锈钢餐盒换成了彩色的餐盘，菜肴可以通过餐车保温，入口时还是色香味俱全，彩色餐盘也能让菜肴看起来更加可口。

　　“随着菜肴品种多的增加与品质的提升，洗配、炒制、核对的工作量都比以往大了不少，工作人员早早就要开始准备午餐。”用餐时，食堂工作人员还会随时关注餐车情况，及时添菜，美食管够。

　　一排排的餐车摆在食堂，同学们排队取餐，井然有序。“学生有机会选择自己喜欢的菜品，从而在营养和口味上更符合个性化需求。”黄建刚说，“最近孩子们的取餐效率也明显提高，45个孩子的取餐时间，从开学第一天的15分钟，目前最快的班级已经可以5分钟就可完成取餐。”

　　“光盘”变多了

　　原料成本下降了

　　黄建刚表示，实行自主选餐制以来，学校食堂发生了明显的变化，厨余垃圾大大减少了，浪费现象也大大减少。

　　“学校一直有在提倡光盘行动，食堂每天有学生负责监督，同学们对光盘行动进行自我监督管理。”黄建刚笑着说，“现在同学们用餐时基本都能做到光盘，偶尔没有光盘的孩子去倒菜的时候，还是总是很难为情似的。”

　　“只有让学生自主选择，光盘行动才有意义。”黄建刚说，“自主选餐给了学生充分的选择权，每餐总有几款是他们喜欢的。”他表示，自主选餐制实行以来，学生就餐时间明显延长，浪费现象也大大减少，大部分学生都能做到光盘。

　　黄建刚说：“孩子胃口好吃得也多了，本来我们以为原料成本应该会有所上涨，没想到成本反倒降下来了。”他表示，这都得益于同学们的光盘行动，开学以来，食堂菜品浪费减少，原料成本下降了约8%，这可以说是同学们进行光盘行动的具体体现。

　　吃饭变成一种快乐

　　用餐新模式收获好评

　　温州高铁新城实验学校多年来一直有校长陪餐的传统。“这个学期，食堂的氛围变得更欢乐了，以前孩子因为很多菜不爱吃或者因为餐盘被盖过后味道变得更难吃了，所以很多孩子都是沮丧个脸，但是现在因为能吃到自己喜欢的菜，吃饭也洋溢着浓浓的快乐。”

　　黄建刚笑着说：“现在学生更喜欢来学校上学了，也更爱老师了。四年了，我一直在食堂陪餐，明显感觉到，学生对我的友好度增加了许多。在食堂陪餐的时候，很多孩子特意弯路都要跟我打个招呼，跟我分享今天好吃的菜。”

　　另外，学校在开学第一周，学校邀请家委会代表入校体验食堂“自助餐”，参与食堂管理，提出建议。近段时间，学校公众号后台校长信箱，收到了不少家长的反馈。“今年食堂改革，太人性化了，自助选择菜品孩子表示很开心。感谢学校这么关注学生吃饭问题。”“自主选餐后，我家孩子吃得很开心，每天回家都跟我说‘妈妈我今天又是光盘的一天’。”

　　据了解，今年年初，温州出台了《关于提升温州市中小学（幼儿园）食堂服务质量的实施意见》，其中提到，学生餐供应的食物种类每天至少达到12种，每周至少25种；禁售高盐、高糖、高脂食品以及酒精、碳酸类饮料；推广个性餐服务，鼓励有条件的义务教育阶段学校实行“ABC套餐自主选择+添餐”相结合模式，鼓励有条件的高中阶段学校实行“窗口选餐+特色风味餐等档口+添餐”多模式供餐；让家长参与“采购监督+菜谱选择+菜价制定+食材验收+陪餐体验”的全链条监管等。

　　黄建刚表示，“自主选餐，自助就餐”，从关注饮食兴趣到尊重学生独立，这不仅是学校的就餐改革，更是践行儿童立场的理念呈现。“自助餐”让孩子们吃出快乐健康、吃出文明礼仪、吃出爱校情结，因为自主选餐，孩子喜欢上了食堂，也就喜欢上了学校，而让孩子喜欢上学是每一个家长和教师的心愿。

　　来源：温州晚报

　　原标题：

　　温州高铁新城实验学校舌尖上的改革

　　推出自主选餐制学生“光盘”变多了

　　记者 张琼冉

本文转自：温州新闻网 66wz.com