“冬兰麦饼”传承人卢智豪 把军人的坚持“揉”进麦饼里

　　温州网讯 早上8点，乐清芙蓉镇的街道渐渐热闹起来。冬兰麦饼店的卷帘门准时拉起，26岁的卢智豪开始了他一天的忙碌。退伍两年了，他依然保持着军人特有的精气神，腰板挺直，动作利落。这个曾在内蒙古某部队爬冰卧雪的通信兵，如今将小山一样高的咸菜和鲜肉包裹进面团中，将300℃的麦饼鏊盘转得虎虎生风。

　　2021年，大学本科毕业的他积极响应国家号召，报名应征入伍。从东海之滨，来到内蒙古，也经历了极端环境的考验。夏天时，戈壁滩上的温度能飙升到50℃，冬天则骤降至零下50℃。作为一名通信兵，他和战友们常常要在严寒中架设和维护光缆线路。为了保证接线的精准，他们甚至不能戴手套，徒手操作，轮流作业来完成任务。

　　“那时候，七八个人一组，谁的手冻僵了就换下一个人，大家互相鼓劲，硬是咬着牙把任务完成。”卢智豪回忆道。两年的军旅生涯，不仅锤炼了他的意志力，也让他从一个沉默寡言的男生，成长为一个吃苦耐劳、乐观向上的军人。2023年9月退伍时，卢智豪因表现突出，荣获“优秀义务兵”的称号。

　　回到家乡后，卢智豪决定要自谋职业，接过家里金字招牌“冬兰麦饼”的传承重任。“冬兰麦饼”从他外婆那一代开始经营，至今已有26年历史。在特产麦饼的芙蓉镇那可是业内响当当的麦饼老字号。“从小，我是看着外婆、妈妈和小姨做麦饼。长大后，更觉得芙蓉麦饼不只是解馋，也承载着家乡的味道。更觉得，这门手艺不能丢。我要把麦饼做下去，做得更好，还要让麦饼走出芙蓉！”卢智豪说。如今，他成了“冬兰麦饼”的第三代传承人，而部队里培养出的那股“较真劲儿”，也被他带进了麦饼的精心制作中。

　　“面粉必须揉足时辰，馅料一定要真材实料，烤制的火候一分都不能差。”卢智豪始终坚持着这样的制作标准，正是这份执着让老顾客们称赞他家的麦饼“实在 放心有嚼劲”。也正是这份坚持，让他在去年的乐清市“我是麦霸”麦饼制作技艺大赛中一举夺魁。如今，冬兰麦饼店每天最多能卖出3000多个麦饼，其中酸菜麦饼最受欢迎。为了让更多人了解麦饼文化，卢智豪还经常走进当地小学，手把手地教孩子们制作麦饼。“我不仅要做出人人爱吃的麦饼，也要让大家都了解并喜欢上这门手艺。”他说。

　　在坚守传统的同时，卢智豪也在不断创新。除了经典的酸菜、梅干菜、萝卜丝麦饼外，店里还推出了紫菜麦饼、豆腐麦饼等新口味。“冬兰麦饼”的独特之处在于，所有馅料都经过提前炒制，面粉也不发酵，这样做出来的麦饼口感更加丰富扎实，深受食客喜爱。

　　凭借着过硬的质量和不断创新的精神，“冬兰麦饼”如今已发展到3家分店，线上线下销售两旺。卢智豪还经常带领团队外出推广，将麦饼带到湖南、湖州、嘉兴等地区。每到一处都收获满满，让更多人品尝到了这份来自乐清的传统美味。

　　尽管已经退伍，但卢智豪身上依然保留着军人的影子。他每天坚持晨跑，站姿挺拔，做事雷厉风行。未来，他还计划开一家健康工作室，推广科学的饮食观念，响应国家“体重管理年”的号召。

　　“部队教会我坚持和自律，这些品质无论在哪儿都用得上。”他说，“现在我做麦饼，就像当年在部队执行任务一样，认真对待每一个细节。”

　　从守边防到守麦饼，卢智豪奋斗的阵地变了，但那份军人的坚持从未改变。他把对家乡的热爱、对传统的尊重，都揉进了这一块块麦饼里，让老手艺在新的时代继续飘香。

　　来源：温州日报

　　原标题：“冬兰麦饼”传承人卢智豪 把军人的坚持“揉”进麦饼里

　　记者 黄文毅 程源

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