从市场到餐桌，这家社区食堂日均300单的秘诀是……

　　连日来，持续的高温天气让更多市民选择就近前往社区食堂就餐。便利、实惠的消费体验，进一步提升了社区食堂的人气。

　　市民点餐中

　　上午10时30分，距离正式营业还有半小时，位于市区的兴文里社区食堂已迎来了当天的第一批顾客。食堂内窗明几净，酸菜鱼、葱油蛏子、狮子头等菜品陆续摆上餐台，阵阵饭菜香气扑面而来。“目前我们每天提供30多种菜品，既要保证荤素搭配、营养均衡，还要定期更新菜品，避免居民吃腻。”温州菜篮子集团办公室主任冯一思介绍。  

　　市民就餐中

　　除了丰富的菜品选择，亲民的价格也是吸引消费者的重要原因。“天气这么热，家里就我一个人，做饭太麻烦。社区食堂既便宜又方便，省去了买菜、做饭、洗碗的时间。”市民陈先生说。记者了解到，该食堂以荤素搭配的方式推出4种套餐形式，价格控制13元至21元之间，80岁以上老人还可享受额外优惠。

　　如何既降低价格，又保障菜品质量？2023年，谢池社区创新引入第三方运营统一管理社区食堂，形成了“前店后场”的特色经营模式。“我们食堂紧邻自营的农贸市场，依托生鲜供应链基础服务商的优势，实现食材直供。”冯一思介绍，这种模式省去了中间环节，既降低了流通成本，又通过专属食品安全检测体系确保了食材的新鲜安全。

　　在经营方式上，该食堂还采取了灵活多元的策略。除堂食外，食堂还积极拓展外卖团购业务，目前日均堂食客单量达170单以上，高峰时突破200单，外卖订单也稳定在日均100单左右。“多元经营带来了稳定收入，让我们能在保证品质的同时维持惠民价格。”冯一思说。为应对用餐高峰，食堂还通过提前规划菜单、增派人手、源头直采等措施，确保服务质量和运营效益的平衡。这一创新模式不仅让居民享受到实惠安全的餐食，也为社区食堂的可持续发展提供新路径。

　　来源：掌上鹿城客户端

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本文转自：温州新闻网 66wz.com