温州老牌饭店寻找“生路” 往日辉煌陆续凋零

　　老牌饭店寻找“生路”：走精品之路或和连锁品牌合作

　　面对困境，老牌饭店也在努力寻找“生路”。老牌的原水心饭店正尝试走上精品路线，通过“重装”打造出一个闹中取静的园林风格的精品酒店，并在今年“金堂奖”全国室内设计年度评选中拿下优胜奖。

　　原水心饭店开业于1987年，是温州最早一批三星级饭店之一，因其临近原动力头、白马等温州服装产业发端的市场和温州鞋城，曾是许多温州鞋服业者和来温客商首选的住宿、生意洽谈地之一，可谓见证了温州鞋服产业的兴起和发展。但随着温州鞋服产业的转型升级，附近几大服装市场逐渐衰落甚至退市，自身软硬件设施的老化，和市场激烈竞争，原水心饭店逐渐举步维艰。2006年，民资接手水心饭店，对客房、会议室、餐厅等设施进行装修，但未彻底改变其风格、格局，情况并未改观，在对饭店结构、周边环境等进行深入分析后，饭店决定大刀阔斧地“重装”，走精品路线。经过9个多月的“重装”，去年9月易名为瑞豪水心的饭店重新开业。

　　相比以前，“重装”后的饭店可谓脱胎换骨，独具匠心，而最大的亮点是挖掘水心先生叶适的文化，并与酒店中西结合、以中国古典建筑风格为主的装修相结合。酒店还特意将原本位于隔岸路上的酒店入口改至幽静的巷子里，结合入口处及大堂随时可见的叶适文化、酒店内曲径深幽的走廊，颇有闹中取静、都市园林的味道。喜爱收集红木家具的饭店负责人池挺，还将饭店当做其藏品的展示场所，仅其在饭店各个角落摆放的红木家具，价值就达七八百万元。池挺表示，精品化后的瑞豪水心饭店业绩保持平稳，未受“寒冬”太大影响。

　　此前，位于望江路上被温州人称之为“十三层”的东瓯大厦，曾是温州的标志性建筑和省内第一高楼，在软硬件设施越来越难吸引客人，生意逐渐萧条后，已先行投入大笔资金对消防、排污等设施进行大改造，增加两部电梯，增大客房，改造外墙。改造后的原东瓯大厦成为走欧式精品路线的酒店，让这家曾代表温州人骄傲的酒店“重生”。

　　林崇海说，老牌饭店走精品路线，能让消费者更多受特色吸引而非档次和价格，确实是一条“生路”。此外，老牌饭店也不妨尝试和连锁品牌合作，探索另一条“生路”。位于黎明西路上的鹿城饭店，此前曾与锐思特连锁品牌合作5年，不仅因此获得资金对酒店软硬件进行了大改造，还获得了新的酒店运营模式，如今即便已结束合作，酒店情况仍大大好于其他老牌饭店。只要努力改变，凭借品牌资源，老牌饭店在快速发展的服务业中仍会有一席之地。

本文转自：温州网