“士林夜市”遭吃货吐槽 主办方称保证原汁原味

图为台湾美食

　　温州网讯 昨天白天艳阳高照，是个出门“逛吃逛吃”的好日子。体育中心游泳馆前的“士林夜市美食节”从午市开始就热闹开了;到了晚上现场更是爆棚，周边交通一度堵塞。有人说，上次这个阵仗是王力宏开演唱会。昨晚7时50分，主办方不得不停止售票，夜市到9点半才散场。

　　因为这一次号称台湾士林夜市正宗人马，远近的吃货们大多怀着很高的期待而来，因此，在大快朵颐的同时，对于不满意的地方也毫不留情地“吐槽”一番。昨晚收市后，此次活动的几位相关负责人对这些槽点进行了回应。

　　十几个台湾师傅四十个摊?

　　有厦门分店的伙计和本地师傅，台湾师傅会指导

　　昨天是周一，吃货们的热情却大大超出主办方的预料。因为前期调整，美食街11点半开门迎客，比原定时间晚了半小时，而不少人11点就赶来了。

　　40个台湾小吃摊位，再加上两个本地商家摊位以及一个可以坐下休息的啤酒棚，大中午的虽然不至于人满为患，但也络绎不绝，有的小吃摊前甚至排起小长龙。

　　十几个台湾师傅怎么能顾得过来40个摊位?有些摊位上的大厨一看就不是台湾人，是不是“不正宗”?很多人发出这样的疑问。

　　此次参展的台湾老板之一林胜权带来了8个摊位。他解释道，一个摊主带好几个摊挺普遍。另外士林夜市很多摊主在厦门的“台湾小吃一条街”也有店铺，这次除了台湾带来的师傅，也从厦门调了一些熟练的伙计，当然也会有本地师傅一起帮忙，台湾师傅会做好指导。最重要的是配方、材料都是台湾带来的，不会走味。他一再说，大家组团来温州，敢打出“士林”的招牌，是断然不会做砸牌子的事情的。

　　台湾美食惊现“重庆酸辣粉”?

　　粗心伙计在本地购买一次性碗时闹乌龙

　　30厘米长的章鱼脚、糯米肠里藏炭烧肠的“大肠包小肠”、金黄松脆的起士大虾棒，在温州市面上也许是第一次露面，但见多识广的温州吃货们却对它们并不陌生;而蚵仔煎、油炸冰淇淋、双皮奶之类，更是大家熟悉的小吃;至于臭豆腐、酸辣粉、叫化鸡，则让人有点摸不着头脑——这不是大陆一些城市的风味小吃吗?甚至有食客买了一份“台湾酸辣粉”，拿到的一次性碗上印着“重庆酸辣粉”，不禁加重了大家的疑问。

　　台北士林夜市发展协会餐饮总监翁镇铭向记者解释，事实上，台湾的很多美食都是从大陆传过去的，根源在大陆，但是台湾人在制作过程中加以改良和调整，使之更适合台湾人的口味，这样才能风靡开来。在台北“深坑”，有台湾最著名的“臭豆腐一条街”，这些臭豆腐都是用蔬菜和果汁发酵的，口味和绍兴、湖南等地的不一样。酸辣粉也是调味酱料有着独特的“台湾味”。“至于那个重庆酸辣粉事件，据我了解是大意的伙计在本地采购一次性碗，没有注意上面的文字闹的‘乌龙’啦!”翁镇铭坦言，不可能所有的东西都从台湾空运，像他自己的摊位“曾嫂蚵仔煎”所用的牡蛎就是在温州海鲜市场上采购的，但质量有严格要求。

　　一顿小吃几十上百消费太高?

　　主要食材台湾空运而来，保证原汁原味

　　“和闺蜜两个人一圈‘逛吃’下来，花了一百多。作为小吃，有点贵!”中午抛弃单位食堂来捧场的市民林小姐不知不觉就把一张一百元的换购券花完了，吃到扶墙之余，略有心疼。的确，相比街头小吃，这次台湾美食动辄十五二十，最贵是三十元一份的“士林牛排”，让不少奔着“小吃”而来的人感觉有些“高消费”。

　　台湾摊主林胜权说，因为大部分最重要的食材都是从台湾空运过来的，比如章鱼脚、独有的酱料、牛羊肉等，都是非台湾产不行，这部分的成本会加到售价上去，在本地采购的主要是蔬菜和牡蛎以及普通的作料，这样也能保证新鲜。

　　因为空运的不确定因素，现在有些台湾美食还在“天上”或者“海峡对岸”等着呢。协办方之一，温州市台湾同胞投资企业协会副会长林茗歆透露，像“士林大香肠”要明后天才姗姗来迟。

　　“大家没必要样样都买，挑最特色最感兴趣的吃，相信每个人都会找到自己心仪的那个味道啦。”带着摊位跑过全国好多城市的林胜权建议道。

　　至于统一购买消费券，则是为了便于统计和管理，各摊位可以凭消费券累计作为依据之一，来比拼“最受欢迎大厨”和“最受欢迎美食”，消费者没有用完的券可以在购票收银处退款。

　　昨晚收摊后

　　组织方摊主反思总结

　　安保要增加

　　“不合适”的小吃要换掉

　　第一天的爆棚让主办方有点惊喜，而收到食客们的“吐槽”后，他们也进行了反思。昨晚9点30分收摊后，组织方和摊主们开了个总结会，希望今天能呈现给温州市民更好的“士林夜市”。

　　之前市民质疑的“买票进场”举措，在昨晚人员爆满之后发挥了限制人流的作用。“晚上的人太多了，很多摊位东西都售空。出于安全考虑，7点50分我们就停止售票。鉴于这么大的人流，明天我们会增派12名安保人员。元旦还有一些互动、抽奖活动，视情况可能会再加人手。”林茗歆说。

　　“顾客对几个没什么台湾特色的摊位的抱怨，我们也注意到了。其实那个酸辣粉的老板就是你采访过的林胜权，肯定是台湾人啦。他对本地市场不了解，之前在别的地方，酸辣粉还挺受欢迎的，所以想当然地搬到温州来了。”所以，今天这酸辣粉大概是不会再出现了，取而代之的是台湾风味“担仔面”和“虱目鱼汤”。大家太熟悉的叫化鸡也换成了台湾的“土窑鸡”。味道怎么样，就看今天的吃货们买不买账咯。

　　“真是非常感谢，又非常抱歉哦!”一直在负责协调的林茗歆表示大家会不断调整，尽量让温州食客满意，也让台湾摊主们发现这个市场的巨大潜力。

本文转自：温州网