鸡蛋煮越久越好？吃鸡蛋别陷入14个误区

( 人民网爱美网 ) 2014-02-13 00:42:20

　　原标题：鸡蛋煮越久越好?吃鸡蛋别陷入14个误区

　　10、炒鸡蛋放味精味道会更好

　　鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。

　　如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。

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