菜色单一怎么解决？ 鹿城区圆桌共议中央厨房

百珍堂工人正在包装车间流水线上生产的营养餐。记者 郑之越/摄（资料图）

　　温州网讯 秋季开学以来，鹿城区辖区内15所中小学开始运行“中央厨房”学生营养餐，受到了社会各界的关注。食品是否安全、工作环境是否达标等问题引起了家长们热议。昨天下午，鹿城区召集教育、质检、市场监管等部门与家长代表、校方代表、网络监督员、供应商齐聚一堂，召开座谈会，一同为“中央厨房”学生营养餐的发展出谋划策。

　　来自墨池小学、少泳校、少艺校等校的学生家长，就运行一个星期以来的“中央厨房”营养餐各抒己见，而相关部门与供应商也就家长提出的意见和建议进行了一一回应。

　　关注一

　　学生餐是不是当天生产出来的

　　座谈会上，食材的新鲜、原料的采购、配送的安全等都成了家长们的关注话题。“学生餐是不是当天生产出来的？”家长对于食材“新鲜度”的疑惑，浙江百珍堂食品有限公司相关负责人给出了答案：“中央厨房”所提供的学生餐，都是当天生产的。在工厂里，有切菜机、绞肉机、洗菜机等餐饮专业的机器，几小时就能处理好几吨的原材料；包装间里两条快速分装流水线，分装速度达到每小时近万盒。当天“出餐”没有问题。

　　关注二

　　学校能否自己开办食堂

　　对于学校采用“中央厨房”营养餐配送，参加座谈会的校长们纷纷表示，学校场地狭小，设备简陋，不具备开办食堂的条件。往年每到开学都会收到整改通知，让校方伤透了脑筋。少泳校校长坦言，“中央厨房”的推行，为他们减轻了不少压力。他也呼吁家长们多给予百珍堂一份信任，而百珍堂也应该让“中央厨房”在阳光下规范化运行。

　　关注三

　　怎样对“中央厨房”进行监督

　　“接下来，我们将把每周菜单公布在网上(百珍堂公司网站http://bztfood.com)和微信平台(百珍堂微信号：sbxc88847777)，供家长们查阅和群众监督，家长们可以提前看到菜单。而针对大家所提出菜色过于单一的问题，我们也会尽可能在均衡搭配的基础上，让菜色更加丰富。”浙江百珍堂食品有限公司相关负责人表示，接下来，百珍堂将会着力打造阳光厨房，在企业门口设置监控显示器，实时监控各条流水线的生产情况，使“中央厨房”的生产、制作更透明化、规范化。同时，“中央厨房”将广发“邀请函”，欢迎通过身体健康检查的广大市民和家长不定期、不定时来工厂抽查、监督，提供宝贵意见。

　　该区质检、市场监管等部门也将进一步加大监管力度，定期开展相应检查，让学生享受到更为优质的午餐。

　　关注四

　　午餐安排面包牛奶是否合适

　　此前有家长反映，9月3日的午餐，“百珍堂”供应的是面包和牛奶，并质疑午餐如此安排有失妥当。

　　“这是企业在经营理念上的重大失误，面包牛奶不应成为正餐。下午，孩子饿了，吃面包牛奶是合理的。这一点，坚决要改。”还没等企业负责人辩解，鹿城区教育局副局长周文林毫不客气地给出了自己的看法。

　　浙江百珍堂食品有限公司相关负责人表示，出于变换口味的初衷，之前“百珍堂”试图每周给学生安排一次西餐，包括一瓶牛奶、两个口味不同的面包、一个蛋挞，一个蛋糕和一个水果。然而，家长们的反映与企业的初衷恰恰相反。“我们已经认识到这一错误，马上会停止供应。”该负责人说。

本文转自：温州网