永嘉番薯枣能否“香飘”全国？
温州网讯“我们超市卖过温州的子梅鱼干，因货源不足，时常出现断货，我想永嘉的番薯枣等特色农产品在我们超市也会卖得不错。”上月26日，在市人大农村和资源保护委员会举行的“农超对接”座谈会上，上海纳雷实业发展有限公司负责人朱统敏的这番话，给温州的农特产品指明了一条销售通道。
目前，本市农特产品已走出温州的寥寥无几，即使是“当红”的番薯枣，也只是借助电商平台少量地销往外地市场。当天，包括朱统敏在内的10家卖场企业的负责人参加了座谈会，为番薯枣等农特产品如何走向全国献计献策。
嘉宾、专家观点抢先看
温医大附二院营养科副主任赵新儿：番薯枣重新被大家认可，主要是其属低脂肪食品，并富含膳食纤维，在防治肠道肿瘤等方面有一定作用。
陕西文冠果实业集团有限公司董事长谷飞云：在陕西，想吃永嘉麦饼，只能找老乡的饭店定制，更不要说番薯枣。
杭州嘉佰乐贸易有限公司董事长胡定有：前几年就有想过引入家乡永嘉的番薯枣之类农特产品，但一直未敢去操作，主要是这些农特产品的产量不够大，而且大多未实现溯源。
永嘉县农产品营销与信息中心主任陈海东：永嘉番薯枣、沙岗粉干、麦饼等都很有名，可销售依赖传统批发零售渠道，进超市量很少，且都是本地超市。
温州维度投资管理有限公司董事长厉汉华：目前同质化产品很多，番薯枣等农特产品要成为市场稀缺货，就要通过科技创新及策划重新定位。
上海纳雷实业发展有限公司负责人朱统敏：永嘉番薯枣等大多数温州农特产品，会被温州之外市场的消费者接受，但需引导。
200多个农特产品大多只在温州有名
依山傍水的温州，造就了不少独特的农产品。来自市农业局的数据显示，我市仅精品农特产品就有200多个，永嘉、乐清、苍南、瓯海等地都是出产农特产品的主要地方，永嘉番薯枣、麦饼，瓯海瓯柑，乐清铁皮石斛和苍南四季柚等农特产品，在温州人的心目中均有较高的人气。
追溯番薯枣的历史，这种农特产品在早年只是人们充饥的食品，但随着人们生活水平的提高，番薯枣一度不再被人所爱。不过，随着近两年健康饮食的兴起，人们重新认识了番薯枣。温医大附二院营养科副主任赵新儿介绍，番薯枣重新被大家认可，主要是其属低脂肪食品，并富含膳食纤维，在防治肠道肿瘤等方面有一定作用，但在番薯枣加工过程中，不能添加太多的糖，毕竟番薯本身淀粉含量较高，加工成番薯枣后水分减少，含糖量会进一步提高，为追求口感加太多的糖将不利于健康。
尽管如此，上百万分布全球各地的温州人，要想在温州之外买番薯枣之类的家乡农特产品却并不容易，绝大部分温州农特产品并没有迈出温州市场，它们的高知名度也只是局限于温州本土。“在陕西，想吃永嘉麦饼时，只能打电话给老乡的饭店定制，更不要提能买到番薯枣之类的温州农特产品了。”在外发展多年的陕西文冠果实业集团有限公司董事长谷飞云如是说。
永嘉县农产品营销与信息中心主任陈海东介绍，永嘉农特产品很多，去年的农特产品销售额达11亿多元，番薯枣、沙岗粉干、麦饼等都很有名，可大部分农特产品销售依赖传统的批发零售渠道，像番薯枣、沙岗粉干等知名农特产品进入超市销售的量也不大，而且大多集中在本土超市。
量少品种多让温州农特产品徘徊在超市外
“前几年就有想过引入家乡永嘉的番薯枣之类农特产品，但一直未敢去操作，主要是这些农特产品的产量不够大，而且大多未实现溯源。”杭州嘉佰乐贸易有限公司公司董事长胡定有说。该公司在杭州等地开有多家超市，也是永嘉在外创立超市的代表企业之一。
市农业局副局长吴周富在座谈会上坦言，我市农特产品属于“样样有、样样仅一点点”的境况，而超市采购往往是大宗的，一般不跟散户、小户洽谈。来自市农业局的数据显示，我市有市级以上农业龙头企业275家，但产值超亿元的龙头企业仅38家。
来自永嘉县农业局的信息显示，虽然番薯枣是当前该县“当红”的农特产品之一，但是生产企业小而散，目前全县番薯枣年销售额达七八千万元，其中销售额达千万元以上的仅两家企业，永嘉县谢氏农业开发有限公司是最大的番薯枣生产企业，其销售的楠溪湖头山牌番薯枣去年销售额约5000万元。
永嘉县农业局局长刘丐武表示，该县农业企业启动可追溯系统建设的并不多，但在政府部门引导下，已有越来越多农业企业意识到可追溯系统的重要性，开始主动提出建设系统，这将为该县农特产品将来进入超市打下基础。
永嘉麦饼或番薯枣已有比肩缙云烧饼的实力
近两年，缙云烧饼等农特产品悄然间走进了各个城市的街头巷尾。
在刘丐武看来，缙云烧饼能在短时间内“香飘”全国，并不是其口味十分独特，更多的是依靠标准化生产，然后通过策划宣传，一炮走红。“缙云烧饼和陕西肉夹馍，在我看来没有永嘉麦饼好吃。”
“我原先以为缙云烧饼很好吃，街上开了这么多店，但买了吃后觉得不如我们的麦饼好吃。”永嘉的周女士说，不过麦饼好吃与否也要看店家，有些店做得并不好吃。
实际上，像周女士这样的评价，道出了永嘉麦饼缺少标准化的尴尬。刘丐武透露，该县已着手永嘉麦饼标准化生产的相关事宜，不久的将来或许可在全国各地看到永嘉麦饼。
相关人士坦言，永嘉番薯枣也完全有实力像缙云烧饼这样走向全国，一方面需要相应生产企业标准化生产，另一方面也需要赋予番薯枣全新的概念。“目前，同质化产品很多，番薯枣、茶叶等农特产品要成为市场稀缺货，就要通过科技创新及策划，对农特产品重新定位。”温州维度投资管理有限公司董事长厉汉华说。
事实上，对农特产品重新定位使之成为畅销品的案例不少，其中就涉及温州的农特产品——柿子。此前，柿子曾因会导致人体更易患上结石病的传言，一度滞销，永嘉的柿农也纷纷要砍柿树，但是有机构将柿子包装成“喜果”，结果救活了柿子这个农特产品。
温州农特产品走出去需让外地消费者接受
一个地方农特产品要走出本地市场，须本地市场之外的消费者接受。“沙岗粉干、海鲜之类农特产品，在西北市场可能会比较难卖，毕竟西北人的生活习惯不同于沿海。”兰州华东商贸有限责任公司负责人胡邦海坦言。该公司在西北地区开有数十家超市。
在朱统敏看来，包括永嘉番薯枣在内的温州大多数农特产品，会被温州之外市场的消费者接受，但是需引导。“超市是农产品销售的桥梁，像番薯枣这类农特产品在我们超市卖，消费者不知道如何吃，我们只需在超市设一个电饭锅，蒸一些给大家试吃，然后教他们如何做就可以了。”
有超市经营企业的负责人认为，如果温州的农特产品达到一定规模了，相应政府部门再出台一些扶持措施，各个超市是愿意设立专门的“温州特产区域”销售农特产品的。“相关部门应该选出100个左右的优质农特产品，在超市中形成店中店，不然会比较难做。”胡定有说。
市人大常委会党组副书记、副主任任玉明表示，番薯枣之类的温州农特产品，只要实现规模化经营，品牌质量跟得上，再通过精心的营销策划，完全会被全国各地人所喜欢。“消费需开发，需要创意，目前温州伴手礼面临着危机，番薯枣、小黄鱼干完全可开发成伴手礼。”
来源：温州都市报
记者：郑俊杰
本文转自：温州网 66wz.com
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