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太卷了!民宿管家身怀“十八般武艺”

温州网 2023-05-08 09:36:32

  吕行接待客人入住

  温州网讯 择一处田园,看山看水,赏花赏月。近年来,闲适质朴的乡村游、生态游悄然兴起,民宿也越来越变得红火起来,民宿管家这一新兴职业也应运而生。近日,记者来到平阳闹村乡“霂野”民宿,跟着一位民宿管家,从打扫卫生到策划活动,介绍风景到烹饪美食,体验了管家们“十八般武艺”的一天。

  客房接待餐饮服务

  身兼“多职”的民宿管家

  山远天高下,云深树有无。依山而建的“霂野”民宿开业仅三年,从最初的独栋小楼几间小屋发展成为拥有25间特色鲜明的主题房与独栋小楼的“傍山别墅”。

  上午7点,“霂野”民宿的管家吕行来到后厨,和民宿的阿姨一起开始早餐的准备工作。上午8点到9点30分是客人的自助早餐时间,管家要赶在8点前摆放好民宿自助餐厅的桌椅餐具,并完成卫生检巡。

  “您好,早餐已经准备完毕,餐具食物自取自用哦。”上午8点30分,客人们陆续来到餐厅用餐。在客人用餐这段时间内,吕行一直在餐厅巡逻,时刻注意客人们需要什么服务。直到9点30分,餐厅逐渐沉静下来,吕行和其他管家一起收拾好剩余的餐具,为即将离开的客人办理退房登记,帮忙搬运行李。在保洁阿姨打扫房间以后,吕行对照着标准清单开始房务检查,为今日入住的客人做好准备。等一切妥当后,再来到民宿大门口等待今日的客人。

  整理、巡房、接待……这是“霂野”民宿管家的日常。吕行是闹乡村的原住民,80后的他是这家民宿里最“年长”的一位管家。在成为民宿管家之前,吕行是一名咖啡师,还打过各种零散的工,最后还是选择在家乡当一名民宿管家。“之前做咖啡师时,一天到晚我只守着咖啡制作台。相比之下,民宿管家有趣的多,虽然我时常从早上忙到半夜,但接触到不同的客人时,我感觉非常新鲜,与我之前的工作相比,有更多的乐趣。”

  园艺调酒摄影文案

  每位民宿管家都有所长

  “今天下午有一个公司来民宿团建,我提前为客人做了活动策划。”吕行告诉记者,在为客人提供入住服务的同时,“霂野”民宿还为各种群体提供丰富的娱乐活动,比如家庭聚会、企业团建、婚礼派队……民宿有篝火露营草坪、围炉煮茶亭、游泳池、烧烤场、音乐休闲吧、野球场、婚礼宴会厅等各种场地,如果客人有需要,民宿管家会做好各种活动策划。

  作为民宿管家,吕行会提前与客人沟通,定制专属服务清单。企业团建,他会为客人们策划好篝火烧烤晚会;老友聚会,他会烧好炭炉送上水果茶点;新人订婚,他会布置仪式场所邀请司仪……整理、检查、烹饪,接待、服务、交流,内能打扫民宿卫生,外可为客人推荐景点策划旅游,吕行既是总揽全局“大管家”,也是细心体贴的“服务员”。

  中午11点,事先约定好的公司团队到达民宿,他们打算在度假的同时借民宿美景拍摄一个公司宣传片。招待客人们完成入住后,吕行主动带领客人们参观民宿,为客人们介绍各个容易“出片”的机位。

  “霂野”民宿现有四位民宿管家,他们各有所长,有的擅长园艺,有的擅长调酒,有的擅长摄影,有的擅长文案……而曾经是专业咖啡师的吕行,调饮拉花都不在话下,时常在音乐休闲吧为大家制作咖啡。

  没有网传“月入过万”

  但对民宿管家要求却不低

  在聊到民宿管家的薪资待遇问题时,吕行说,民宿管家远没有网络上所说的“月入过万”,但每月也有5000多元的收入,“在‘霂野’工作都包食宿,每个月工资基本都可以存下来。我们老板说了,接下来她要进一步规范民宿的运营,我们也马上要有五险一金了!”吕行对他现在的工作十分满意。

  “霂野”民宿的老板卢雨霂是一名放弃高校教师工作回乡创业的“85后”,不愿按部就班的她通过自己的设计,将山野民房打造成了有管家贴心服务的“文创民宿”。卢雨霂表示,民宿管家是一个极其考验人综合素质的职业。与传统酒店应侍员不同,民宿管家需要关注的范围更加广阔,管家们不仅需要时刻关注民宿动静,为客人提供各种服务,还需要为客人做系列游玩策划,甚至需要掌握咖啡、调酒等花样服务技能。这是一个向内又向外,顾大又顾小的综合性职业。

  卢雨霂说,她挑选民宿管家并没有具体的要求,只要你是一个有责任心,愿意沟通、愿意学习的人,都可以尝试当一名民宿管家。当然,随着行业的发展,一名优秀的民宿管家需要掌握的技能也越来越多。去年6月,人力资源和社会保障部公示了18个新职业,民宿管家位列其中。现在,温州各地陆续开始了民宿管家培训与专业技能证书考试。“一名合格的民宿管家,不仅是简单的引导客人入住民宿,更需要无微不至地关照客人的生活。”

  来源:温州晚报 

  原标题:客房接待、餐饮服务、咖啡调制、活动策划……

  身怀“十八般武艺”的民宿管家

  见习记者 张嫣彬 受访者供图

本文转自:温州新闻网 66wz.com

新闻中心 编辑:张湉责任编辑:叶双莲监制:阮周琳
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