温州科技职业学院：“斛光山色”实践队为石斛产业带去“新鲜味”

学习强国 2024-07-28 09:50:13

　　“欢迎来到斛光山色助农共富‘云窗口’。”“这是我们自制的石斛原浆特饮，口味有经过针对性改良，更加适合中老年人，您尝尝。”近日，温州科技职业学院暑期社会实践队的同学们把温州乐清市大荆镇石斛产业“玩”出了“花”，通过专业领域科教融通的暑期实践探索、将专业所学运用到实际的乡村振兴帮扶活动中，为当地石斛产业带来“新鲜味”。

暑期社会实践队合照

　　温州科技职业学院农业与生物技术学院“斛光山色”社会实践队以乐清市大荆镇石斛产业为核心，针对前期开展调研发现的石斛精深加工产品较少、石斛饮品的口味不太适合老年人、村民对石斛的功效不够了解等问题，依托国家级食品工程与质量实验教学示范中心、共富基地、共富车间开展一系列科技帮扶乡村振兴活动。

　　深入基地工厂

　　科教融汇创新饮品配方

　　“真空油炸、湿法超微粉碎、超高压瞬时灭菌等现代科技手段，可以制备出VF酥虾干、斛柚汁、杨梅酥等科技创新休闲产品。”“林下端木、大棚栽培等不同栽培方式下的铁皮石斛，它的功能因子含量会发生变化，从而影响饮料的口感与功效。”为保证后续科技助农活动的技术质量和实践成果，实践队一行先后来到食品工程与质量安全国家级实验教学示范中心、大荆镇铁皮石斛种植共富基地，深入了解食品科技发展新趋势，实操掌握食品加工新技术，并针对中老年人的口味和体质特点，现场选取多糖含量适中的大棚栽培石斛作为饮品原料进行采收。

实践队员体验食品加工新技术。

实践队员了解石斛生长情况。

采收石斛

　　“自制饮品是送给村民的，他们大多数是中老年人，不能和现有产品的配方一样。”实践队员在特派员和企业技术人员的指导下，结合积累的食品科学知识，通过清洗、粉碎、提取、均质、杀菌、灌装等过程，自制石斛原浆特饮。针对中老年人的口味喜好与吞咽能力，结合湿法超微粉碎、高压提取、瞬时杀菌等现代科学技术，将从共富基地采收的石斛茎条转化成一批适合中老年人的石斛自制饮品，丰富了石斛精深加工产品种类，助力石斛产业发展。

　　“线上线下”融通转化

　　回馈农户助力乡村振兴

　　“你们这个石斛饮品，口味我喜欢，甜溜溜的，清凉解暑。”村民们一边点评着实践队员自制的改良版石斛原浆特饮，一边听着现场石斛知识科普、翻阅着宣传册。

　　“大家拿好种子，回去按照我们给的种植说明悉心照料，相信不久就有收获啦。”为了让村民们更好地了解铁皮石斛，一场别开生面的交流会在大荆镇安源村举行，通过线上共富“云窗口”短视频，线下加工饮品品尝、分发种子物资、科技特派员讲解等方式，助力当地石斛产业发展。