宝宝吃鱼补脑？小心食用不当汞中毒！健康吃鱼之道看这里！

　　“汞中毒”这个词

　　很多家长可能很陌生

　　也有些家长觉得离自家宝宝很遥远

　　孩子不可能会汞中毒

　　但是导致孩子汞中毒的原因

　　可能就在我们身边

　　家长们快来跟着小编来了解一下吧！

　　什么是汞中毒及

　　汞中毒的危害

　　汞是一种有毒的重金属，能通过多种途径进入人体，导致汞中毒。汞中毒对人体健康有严重的危害，特别是对儿童和孕妇，因其尚在发育的神经系统更为敏感。汞是一种强效神经毒素，可直接穿过血脑屏障，积聚在脑组织和脊髓中，造成神经系统不可逆的损害，可造成语言和记忆能力障碍等；严重的会出现不同程度的发育不良、瘫痪和智力障碍，甚至令新生儿天生弱智。曾经震惊世界的日本水俣病就是由于人吃了被甲基汞污染的鱼所引起。

　　汞中毒的来源 

　　汞有三种主要形式：金属汞、无机汞和有机汞（如甲基汞）。

　　金属汞

　　破碎的温度计、血压计和荧光灯。

　　一些工业过程如金矿开采和氯碱生产。

　　无机汞

　　某些消毒剂和美白霜。

　　工业废水和废气排放的副产品。

　　有机汞（甲基汞）

　　汞污染水域中的鱼类和海鲜，尤其是大型捕食性鱼类如鲔鱼、剑鱼、鲨鱼等。

　　汞中毒的症状

　　汞中毒的症状因汞的类型、暴露途径和中毒程度不同而有所差异。常见症状包括：

　　急性金属汞吸入中毒

　　咳嗽、呼吸困难、胸痛。

　　肺炎或肺水肿。

　　慢性无机汞中毒

　　口腔溃疡、牙龈炎、口腔金属味。

　　手部震颤、情绪不稳、记忆力减退。

　　甲基汞中毒

　　感觉异常（如麻木、刺痛）。

　　运动不协调、步态不稳。

　　视力和听力损害。

　　言语和认知能力下降，特别是在儿童和胎儿中。

　　本次主要讨论

　　有机汞（甲基汞）的慢性中毒

　　鱼是健康饮食模式的一部分，能为孕妇和哺乳期妇女和幼儿提供关键营养素，支持儿童的大脑发育，脊髓的发育，免疫系统发育，也是其他营养物质的来源。

　　鱼肉一般在宝宝6-7月龄

　　就可以开始添加了

　　如果摄取了过多的海鱼

　　DHA/EPA是补足了

　　但是也可能同时摄入了过多的汞！！！

　　甲基汞(有机汞中毒性最强)是由无机汞经过细菌、微生物转化而来，因此自然水体中天然存在甲基汞。而甲基汞在水中会被植物吸收，小鱼吃植物，大鱼再吃小鱼，因此食物链上端的鱼体内甲基汞含量更高。其中又以鱼皮、内脏、脂肪最容易累积。并且无法通过清洗，也不能通过加热烹调，让鱼体内的汞含量减少。而更严重的问题是，它不论在人体或鱼类身体都很难代谢，汞的半衰期足足有2个月。

图片改编自维基百科官网

　　2021 年 11 月 12 日，美国 FDA（食品及药物管理局） 和 EPA（美国环保署）发布了「吃鱼建议」，主要是为孕妇、哺乳期妇女和 1~11 岁的儿童提供怎么健康吃鱼的指导。这和中国居民膳食指南中的建议（吃鱼的建议：每周至少2次水产）也都是一致的。

（1 盎司，约 30 克）

　　按安全的汞摄入量来计算，

　　「最佳选择」低汞，每周至少能吃 3 次 

　　「良好选择」一周只能吃 1~2 次 

　　「避免选择」高汞，一周都不能吃一次，

　　健康的吃鱼之道

　　01 挑鱼金标准：低汞、少刺、高DHA

　　汞含量：

　　肉食性鱼类>杂食性鱼类>植物性鱼类

　　体积大的鱼类>体积小的鱼类

　　鱼刺量：

　　淡水鱼>海鱼>深海鱼

　　DHA

　　高DHA鱼类包括：

　　海鱼：三文鱼、鲳鱼、海鲈鱼、多宝鱼、龙利鱼、鳕鱼（大西洋）、大黄鱼等。淡水鱼：鲈鱼、黑鱼、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼等。一些贝类也属于低汞的安全范畴，如蛤蜊、蟹、牡蛎、扇贝等，物美价廉，也是可以选择的。

　　另外，不必一味追求野生。因为并不是所有垂钓的地方都纯天然无污染的。

　　02 补充必需的矿物质和维生素，如硒（汞的拮抗剂）、锌、铁、维生素B族、维生素C。

　　03 食物多样化。适量进食各种鱼类，均衡饮食，不要偏食。

　　PS常见误区：高端食用鱼——银鳕鱼值得买吗？

　　市面上所讲的银鳕鱼的学名叫裸盖鱼，并不是鳕鱼。银鳕鱼虽然DHA含量高，但汞含量也不低。另外，银鳕鱼价格贵，性价比低。并不推荐购买。

　　最后，重金属对儿童的伤害超出你的想象，力求早发现、早诊断和早治疗。而且家长们也要重视做好预防措施，

　　让孩子真正远离汞中毒。

　　来源：温州市人民医院

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本文转自：温州新闻网 66wz.com