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这家农贸市场有创意 除了买菜还能坐下来吃

温州网 2024-11-05 08:46:55

  “黎明市集菜篮里202”里的人字拖烧肉店坐满了食客

  温州网讯 在咖啡店点上一杯“菜里菜气”的胡萝卜美式,再去临期小卖部采购一批童年美食,然后去烤肉店或火锅店吃上一顿美味,再在糖水铺吃上一碗杏仁腐刮刮油,最后拎上一袋在海鲜干货店买的滋补营养品回家……近日,只要一到饭点,市区黎明西路202弄21号的“黎明市集菜篮里202”(以下简称“菜篮里202”)就会热闹起来,前来打卡的市民络绎不绝。

  现买现烤现涮很接地气

  “我和几个朋友一起来打卡人字拖烧肉店,这会儿排队人还挺多的,我们准备推着小购物车去市场买点等会想吃的蔬菜。”话音刚落,市民王女士就和朋友推着车走进了“黎明市集”的蔬菜区。才一会儿工夫,他们就买好了杏鲍菇、土豆等,回到了排队区。在王女士看来,这种在菜市场里现买现烤现涮的方式非常接地气。

  “食客去菜场选购店内没有的食材来加工的,我们收取相应的加工费。”人字拖烧肉店主理人陈燃表示,“菜场食材的可选性和可触性保证了其新鲜程度,顾客既有参与感又能盘活生意,可谓一举两得。”

  除了人字拖烧肉店,目前在“菜篮里202”最受欢迎的还有大葱弟弟菜场火锅店。已经在店里吃上火锅的市民张先生说,他是在小红书看到别人推荐了这家火锅店,抱着是试一试的心态和家人一起来体验的,“我们也到边上自己买点菠菜、香菇等,店里帮忙处理干净了,只多收了10元加工费,很合理。”

  在菜市场开店打造差异化

  张碧莹是一名“菜三代”,她的外公外婆到妈妈舅舅,再到她的哥哥弟弟,都是在菜市场里做熟食生意的。张碧莹告诉记者,这几年,看着父母老去,看着进菜市场的人越来越少,她开始希望用自己累积的创业经验让菜市场有一些改变。今年,她向温州菜篮子集团提出了申请,以“黎明市集”这个新旧并存的农贸市场为首例改造,打造“菜篮里202”,引入火锅、烤肉等新业态。“菜篮里202”,从构思到落地只花了3个月左右,其中小花菜咖啡店的主理人就是张碧莹。

  陈燃的人字拖烧肉店也是最早宣布入驻“菜篮里202”的商家之一,这不是陈燃第一次在菜市场创业。早在今年4月,陈燃就曾在市区府东菜场开出了一家“牛十三”菜场火锅店。“在我看来,把店开在菜市场里,让食客能够现买现烤或现涮,就是我们打造的差异化。”陈燃说。

  让更多年轻人走进菜市场

  “黎明市集”的前身就是黎明农贸市场,始建于1990年,从马路市场转型而来。作为“老破小”市场,黎明农贸市场多年来处于场地空置、难以出租的状态。2022年以来,温州菜篮子集团将黎明农贸作为现代菜篮子文旅农贸2.0升级的第一个试点市场,定位为“黎明市集”。今年上半年,“黎明市集”将空置摊位进行盘活,并微调了内部结构,划分出数百平方米的新业态区域。10月初,“菜篮里202”全新亮相。

  “在许多人看来,烤肉店、火锅店、咖啡店等,可以说是和农贸市场八竿子打不着的存在,但我们要的就是这种效果,我们要让农贸市场年轻起来,用这些潮流新业态,吸引更多年轻人走进农贸市场。”去年,温州菜篮子集团上线现代菜篮子“菜青”孵化计划,聚焦农贸市场中的青年群体,重新定义农贸,让年轻的创业梦想、创新项目在农贸里生根发芽。“这次在‘黎明市集’引入新业态是菜篮子集团倡导‘青创农贸’,支持‘菜二代’传承父辈产业,招引6位90后青年创意打造的。”菜篮子集团负责人表示,农贸市场也要成为年轻人创业的热土。

  如今,在现代菜篮子农贸市场内活跃着不少90后创业者,其中有许多“菜二代”“菜三代”。

  来源:温州晚报 

  原标题:火锅、烤肉、咖啡……6位90后青年创意打造的“菜篮里202”

  这家农贸市场除了买菜,还能坐下来吃

  记者:陈培培 通讯员 张诚成 受访者供图

本文转自:温州新闻网 66wz.com

新闻中心 编辑:张湉责任编辑:叶双莲监制:张佳玮