在温州南麂岛海域，记者跟着养殖人员一起当“保育员”

潮新闻客户端 2026-02-05 09:12:43

　　2月4日，千余尾国产三文鱼“安家”温州南麂岛海域刚刚满月。这批三文鱼先在山东日照陆基养殖一年后，才南下“入托”来到南麂岛海域接力养殖，跟大黄鱼当起了邻居。

　　南麂渔场内的深水网箱。本报记者周旭辉摄

　　“这是我省首次开展三文鱼‘北繁南养’海上规模化养殖试验。”省水产技术推广总站负责人告诉我们，所谓“北繁南养”，指的是利用北方成熟的苗种繁育技术和南方适宜的海域资源，形成跨区域养殖链条，缩短养殖周期、提升养殖效率。

　　在盛产大黄鱼的南麂岛海域，这批北方来客能否适应南方的新环境？养殖过程中有什么独特的地方？近日，我们赶赴南麂岛，跟着养殖人员一起给三文鱼当“保育员”。

　　新家靠外海，就像天然健身房

　　冬日上午，我们从平阳鳌江港登船，经过两个多小时的颠簸抵达南麂列岛。肚子里的翻江倒海尚未完全平息，我们又在码头换上接驳的渔船前往渔场。

　　在渔船上我们遇到了温州海派渔业有限公司南麂渔场负责人林端照，他也是这次试养试验的具体承接者。接手自家渔场多年，他过手的大黄鱼少说也有几十万条。

　　林端照记者周旭辉摄

　　作为联合国教科文组织认定的世界生物圈保护区，南麂列岛拥有中国唯一的国家级贝藻类海洋自然保护区，清澈海水能见度可达10米以上，常年保持Ⅰ类水质。目前，当地共有10余家大黄鱼养殖企业，深水网箱养殖总面积超过1400亩，年产值3.5亿元，所出产的南麂生态大黄鱼是当地响当当的“金名片”。

　　渔船前行七八分钟，悬在海面上的深水抗风浪网箱已将我们包围，我们心里嘀咕：究竟哪个是三文鱼的新家？

　　“猜猜看，三文鱼被养在哪儿？”林端照卖了个关子，“为了给三文鱼安家，我们先后挑过好几套‘房’。”

　　“是这个吗？”这些圆形网箱模样都差不多，既然是试养，数量又不多，我们便指着其中一个规格小一圈的网箱问道，碰碰运气。

　　林端照笑而不语，而是将渔船缓缓靠近另一侧一只更大的网箱，下了缆绳。“三文鱼对水质要求高，但近岸潮水会泛起泥沙，对鱼鳃会有影响。”在他提醒下，我们才注意到这个三文鱼新家的位置更靠近外海。“这里风浪也大一些，就像天然的健身房，有助于提高三文鱼的品质。”林端照补充道。

　　眼前的网箱直径20米、水体约2000立方米，按照林端照的说法，同规格的网箱，一般养殖的大黄鱼在0.5万到1万尾。我们在心里换算了一下，这批三文鱼的“人均”活动空间至少是大黄鱼的5倍，不光住得宽敞，锻炼也能很充分。

　　说话间，一条好动的三文鱼跃出水面。这批三文鱼是中国水产科学院黑龙江水产研究所培育的国产三倍体虹鳟，生长速度快，更适宜在开放海域进行规模化养殖。为提高试养成功率，验证三文鱼在浙南海域规模化养殖的可行性，温州市农业农村局牵头组建包括浙江省水产技术推广总站、温州市渔业技术推广站等单位和温州海派渔业有限公司的政研企协同的保障团队。“寄生虫风险与水温并无直接关系。这里的三文鱼情况要看最终的试验结果，上市前会有严格的检测和终端处理。”温州市渔业技术推广站副站长范正利说。

　　每天15公斤，一次要吃半小时

　　安家南麂前，这批三文鱼已陆基养殖1年，个头普遍在两公斤左右。正式“下海”前，它们还在浙江省海洋水产养殖研究所洞头基地接受了10天适应性训练：每天将水体盐度升高1-2度直至26‰，同时降低水温，与南麂海域水文环境趋同。

　　“到饭点了，要不你们来喂个食？”参观完三文鱼的新家，林端照递过来一只饲料桶，分量足有好几公斤，摸起来颇为黏手。

　　“怎么不是小鱼小虾？”见我们一脸疑惑，林端照解释说，试验阶段专家不提倡马上用鱼虾来喂，“三文鱼肠胃比较敏感，特别是刚到新环境，万一鱼虾不新鲜，容易得肠胃炎。”

　　记者（左）跟随林端照投喂国产三文鱼。记者周旭辉摄

　　林端照告诉我们，这些饲料可是进口三文鱼的同款口粮，主要成分是虾青素，脂肪含量高，“三文鱼体内的虾青素含量决定着肉质颜色，野生三文鱼因摄食磷虾等甲壳类生物，体内积累较多虾青素，人工喂养就得在饵料中补够剂量。”当然，网箱内也会有漏网的小鱼，权当给三文鱼另外开小灶了。

　　林端照说，每天上午7时和下午2时至4时间，要给三文鱼各喂一次，每天喂食量约15公斤，“一天的伙食费要比大黄鱼贵40%。”

　　不光吃得精细，投喂方式也颇为讲究。三文鱼的饲料颗粒易沉，跟大黄鱼的悬浮料不同，没法一下子全部投到网箱里。“因为养殖密度小，投喂时不能着急，我们要通过吃食速度判断鱼是否吃饱了，每顿饭至少得喂上半小时。”林端照介绍。

　　按照他的示范，我们先用少量的饵料低频次地抛撒，等鱼群慢慢聚到水面，再大量投喂。平静的水面突然扑腾起水花，我们清楚地看到鱼群在水下来回蹿动。待复趋平静，我们接着撒饵。

　　“别老盯着眼前撒。”见我们一直站在同一个位置投喂，林端照提醒说，三文鱼偏好在水下转圈活动，而且性子急、会争食，吃饭不像大黄鱼那样从从容容，“来晚的就吃不着了，因此要多换几个地方投喂。”

　　我们赶紧往边上挪了几步接着喂，还用力往远端撒，兼顾不同方位。投喂间隙，林端照不停拍摄鱼群的吃食状态，这也是每天必做的观察记录。“别看它们现在吃得欢，有时候不得不饿上几天。”林端照说，冬季寒潮易发，风一大，渔船就无法出海，用无人机投喂也会炸机，“前段时间那波寒潮天气，它们就饿了两天。”

　　陆海接力养，养殖周期少半年

　　见我们渐渐上手，林端照沿着湿滑的网箱边缘开始巡视，不时俯身扯一扯网衣，检查是否有缺口以防止跑鱼，再捋顺网箱顶部的罩网——这是为防止盘旋在我们头顶的海鸥啄伤三文鱼而设。

　　林端照向记者介绍三文鱼习性。记者周旭辉摄

　　“来，一起测个水温。”绕网箱一圈后，林端照从兜里摸出一个数显温度计，将探头丢下水，另一头绑在网箱边缘。“12.7℃。”我们帮着记录实时水温数据。

　　水温是影响试养的另一大关键。“15℃至18℃的水体环境，长势最快。”林端照一番话，打破了我们对于三文鱼“高冷”的刻板印象。他说，南麂岛海域的水温每年11月至次年4月，保持在10至18℃，比起北方更适宜三文鱼生长，“不像陆基养殖可以人工控温，海水比热容大，难以持续维持在最佳水温条件，这也会影响三文鱼长势情况。”

　　如何评判此次三文鱼试养成功与否？林端照透露，有两个关键的KPI：体重翻一倍、存活率达到九成以上。在保障团队的悉心照料下，这批三文鱼已经适应新家的环境，试养一个月来，仅出现两尾自然损耗。

　　“鱼身没有外伤，专家根据解剖的鱼鳃、内脏状态确认，是三文鱼自身体质问题。”林端照翻出和专家的聊天记录给我们看，除了日常沟通鱼群的吃食情况、海域水文变化，专家还会根据养殖情况适时调整投喂方案。“不仅如此，在上市前我们还要给三文鱼做全面的检测，肯定是在食品安全和品质都有保证的前提下才会进入市场。”林端照表示。

　　返程途中，我们注意到并非所有网箱顶部都有罩网。“每年中秋至年底，是大黄鱼的集中上市期，空置的网箱得等来年5月才会补上新鱼苗。”林端照说。