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饮料瓶中装着“神秘染料”余日迁/摄
温州网讯 黄鱼的“黄”,可能是“染色”的。昨天,一位知情人士还向记者提供一份据称是用于黄鱼染色的神秘液体。有关水产品专家指出,会褪色的黄鱼肯定是被动过手脚的。并提供了选购合格黄鱼的办法。
专家称褪色的黄鱼肯定被动过手脚
手一摸,手指上沾满鲜黄色的黏液,有市民疑问,这会不会就是黄鱼本身的颜色。
对此说法,宁波大学海洋学院副教授徐善良肯定地称:“以我研究水产品30多年的经验来看,如果用纸巾或手指擦拭鱼身,会褪色的黄鱼肯定是被动过手脚的。”
徐善良说,野生黄鱼的“黄”是鳞片黄,新鲜黄鱼身上的黄比较明显、自然,这种黄是长期沉淀的结果,绝对不可能褪色。
徐善良提醒,消费者在选购黄鱼时,可以用白色纸巾擦拭鱼腹,检查其是否掉色、鱼体是否发黏。另外,染色后的黄鱼,它们的眼睛也会被染色。“摊贩一般用黄色的透明薄膜铺在冰块上,防止染色剂融化在冰块中,容易被消费者看出来。”
知情人士提供“神秘染料”
“我亲眼看见这个市场内有人给黄鱼染色,然后批发给别人卖。”昨日,市区一农贸市场商贩致电本报称,该市场内就存在“化妆”过的“染色”黄鱼。李先生称,自己就在该市场内做生意,曾多次亲眼目睹,有商贩给黄鱼“上色”。并为记者提供了一小份用于染色的“神秘”液体。
记者注意到,液体呈酒红色,闻起来有一股鱼腥味,滴在白色纸巾上很像黄鱼身上的金黄色泽。“这就是别人泡鱼用的染料,具体成分也不知道。”
“上色时间一般是凌晨和下午4点左右。凌晨的时候,外地黄鱼运到温州,他们就将黄鱼倒进装有染色剂的箱子,随后将染好的鱼又一条条沥干,放进一个干净的泡沫箱子后,再把沙冰覆在了黄鱼身上,整个‘化妆’的程序就完成了。下午,有些鱼卖不出去,成色不好看了,有些商贩也动手给黄鱼上色。”
李先生称,商贩染色时都比较警惕,“染色”黄鱼总量也只占到批发的少部分。“市民常买到疑似‘染色’鱼,也有可能是农贸市场的商贩批发后再加工。”
黄鱼“染色”曾被查处
昨日,记者查询了相关资料发现,2004年,市区株柏路上的原温州市水产批发交易市场也曾出现过黄鱼“染色”问题,被媒体曝光后,相关职能部门进行过集中整治,并对不良商贩做出了处罚,当时查获的染料为日落黄、胭脂红等食品添加剂,而这些染料来源于位于牛山的化工市场。
记者辗转联系上了一位当时参与整顿的执法人员。他说,对染色黄鱼进行了专项整治后,一段时间内黄鱼“染色”现象得到了较好遏制。
不过,记者从我市相关部门了解到,去年8月,在国家食品安全风险监测的一次抽检中,采自乐清的一个样本曾测出含“酸性橙”的非食用添加物。有关资料显示,“酸性橙”有致癌性,禁止作为食品添加剂使用。但因为“酸性橙”着色稳定,价格低廉,不法商贩将其用于食品生产与加工,严重危害了消费者身体健康。
黄忠/文
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关键词:黄鱼 染色
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