【每日聚焦】揭开退货卤味“回炉”黑幕

　　犯罪嫌疑人黄某被警方控制。

　　在前期暗访侦查的基础上，市公安局成立了专案组，并定下同时收网的战术。昨天中午至晚间，市公安局便衣侦查支队、瓯海公安分局、苍南县公安局等100多名警力在多个点上进行联合抓捕。市长专线工作人员和记者全程参与，记录下触目惊心的一幕幕。

　　昨晚11点，质监部门参战，在苍南、平阳多个窝点查获大量卤制品，装满两大卡车。

　　平阳萧江

　　地点：叶段村

　　嫌疑人：庄某、梅某夫妇

　　执法人员在其5间房屋里查出各类过期肉类食品共计2000余斤；在房子后面空地里发现18个编织袋，里面装满各种食品包装袋，大多已过期，有“乡妹子”、“鑫凤阳”、“乡吧佬”、“丽丽香”、“吕家乡”和“香仔”等品牌，涵盖了鸡腿、猪脚等多种卤制品。在其中一包“丽丽香乡巴佬”麻辣鸡腿包装袋上，生产日期为2011年11月2日，而保质期是8个月。

　　庄某承认，知道自己这样做是非法的。记者在庄某的销售单上看到，仅今年5月某一天，就卖出了3000余斤。

　　苍南灵溪

　　地点：凤阳村、五爱村、柳庄村、台溪村、百合花

　　托运部城南停车场

　　嫌疑人：黄某、高某、庒某甲、庒某乙和庄某丙等

　　便衣民警到达百合花托运部城南停车场时，5个编织袋还躺在地上，看似老板的一男一女和一个搬货工被带回派出所做笔录。经询问，这批货将被运往台州，而他们只是负责收货，运货的人都会把货卸在停车场里。

　　民警从嫌疑人黄某家中搜出大量食品添加剂和变质腐烂的肉末。黄某家门口停放着一辆电瓶三轮车，车上放置了满满10多个编织袋的卤肉末。打开其中一个编织袋，记者看到“正祥”熟食包装，生产地址为萧江镇河坤村，没有标明生产日期。随后，又在他们居住的2楼找到满瓶的98A高倍肉油精和胭脂红、复合磷酸盐、乙基麦芽酚等食品添加剂。

　　距离黄某住所10米开外的一个冷冻仓库，放置了50多只编织袋，初步估算不下30吨卤制品。

　　庄某甲家里有大量装满的编织袋，粗算大概有56袋以及3个纸板箱。只要稍稍一碰编织袋，周边就蝇虫乱飞。袋子里的“乡福佬”鸡翅、“香仔”鸡腿、“万乐达”香酥猪蹄等包装上，大部分已过保质期。打开庄某甲家里一个冰柜，右边堆着散装的红色猪肉，据庄某甲说，这是从变质猪蹄上切下来的、“卖相”还可以的碎肉；另一个冰柜里满满都是红色猪蹄和鸡翅膀。

　　在庄某乙家中，记者看见一个编织袋里的“庄记”成功腿(即鸡腿)上爬满了白色小虫。

　　高某灶台边有一个白色编织袋，从里面翻出20包由沪山本地厂家生产的“香味佬”五香鸡腿和香辣鸡翅，都已过保质期。在后门边一堆杂物中，记者还发现了3个被塞满的白色编织袋，里面是已腐烂的鸡腿、鸡翅、鸡骨等。而离这个砖房50米左右一条小路边，装着这些东西的编织袋有20余袋。

　　高某家前门的田埂边上，记者同样发现了白色编织袋，大约有25袋。拆开其中一袋，里面都是仍带着外包装的猪蹄、鸡翅等，腐败程度十分严重。周边邻居说，这些也是高某家的。

　　19点10分，一名眼尖的民警无意中透过老房破裂的墙壁缝隙，看到隔壁房间里堆放着许多白色编织袋。民警进入后，只见屋里全是一编织袋一编织袋的鸡翅、鸡腿等包装食品，大概有94袋，近3吨重，大部分已过期或临期，许多卤制品布满绿色霉点。

　　和其他发现大量包装卤制品的窝点不同是，这个点上发现的食品生产厂家多为平阳县的厂家。包装上显示的10家不同厂家中，有7家厂址在平阳。

　　瓯海娄桥

　　地点：娄西街51号、古岸头村金湖街、社叶村

　　嫌疑人：周某夫妇、林某、陈某

　　周某店里是各种染色的熟食，有猪蹄、鸡翅、鸭肉等，苍蝇在上方盘旋。一名女警皱眉说：“这种东西，怎么能吃？”

　　见周某夫妇被戴上手铐，一名围观村民说：“这么搞，不被抓才怪。”记者追问：“他们怎么搞？”村民说，亲眼看到他们在卫生间用洗衣粉泡水冲洗猪脚、鸡腿什么的。

　　随后，周某被民警带往离娄西街51号不远处小巷中的冷库，里面储存了200多箱冷冻熟食品，包括扁平状鸡翅、鸭腿、鸭脖、鸭头等。此外，还堆放了160多个塑料编织袋，袋内装着大量的半成品，每袋重达100多斤。

　　“快来两个人，这里有染色剂和漂白水！”在一楼门边停放着的三轮车里，记者看到了5个灌满红色液体的塑料桶，轻轻一晃，桶口处一片红，周某称之为“红油”。而在冷库外一张桌子底下，更是搜出了一大袋染色剂：胭脂色、食用色素红曲红、调味粉、牛肉膏等。

　　在二楼厨房和卧室的几个抽屉内，搜出了大量票据，记录了2008年至今大部分的交易。

　　在社叶村林某的加工作坊，一股骚臭味扑面而来。最里屋的笼屉上放着成批的鲜红鸭头，一旁还有一盆深红色液体。林某交代，这是给鸭头上色的，主要由胭脂红等染色剂调制而成。民警很快在现场找到除胭脂红以外的18包染色剂和已开封的肉味增香剂、工业甲酸等。

　　陈某是加工作坊的一名员工，平日负责帮林某修剪鸭头。“附近的大冷库是他(林某)租的，里面有什么东西我不清楚。这个鸭头我不敢吃。”陈某说。

　　销售可疑散装卤制品的娄西街51号。

　　庄某一家把收来的货搬进家里。

　　庄某等人从香吧食品厂收货。

　　在叶段村周边几个村里，很多人回收、拆包过期袋装卤制品。

　　 3月22日，市长专线“12345”和“党报热线”88869996相继接到市民举报：瓯海娄桥娄西街51号熟食品店，批发、零售散装的“乡巴佬”口味鸡腿，价格便宜得不可思议，“我怀疑这些都是从那些‘乡巴佬’生产企业回收的过期退货，拆掉原包装后又重新贩卖。”

　　事关老百姓舌尖上的安全，市长专线和党报热线随后展开历时两个多月的调查，并于昨晚联合警方展开行动。

　　一家可疑的熟食店：

　　散装鸡翅鸡腿，

　　为何像包装袋里拆出来的？

　　娄桥娄西街51号，紧邻菜篮子集团，共有4间打通的店面，是沿街最大的一家熟食批发店。店内摆满了猪头肉、猪大肠、烤鸭、牙签肉等熟食。记者询问有没有“乡巴佬”口味的鸡腿、鸡翅，一名伙计将桌上一个蓝色大框指给记者看。

　　这一看，立即引起了记者的警觉：这种鸡腿，色泽鲜艳、边缘平整，表面有一层油冻状的物质覆盖，非常平滑，且有明显的褶皱痕迹——“乡巴佬”一类的袋装卤鸡腿，因真空包装挤压，取出后正是这样的形态。“多少钱一斤？”记者问。

　　“10元，10斤以上7元，味道和乡巴佬一模一样。”店员回答。

　　随后，记者走访了市区多家超市和杂货店，产地在温州的袋装“乡巴佬”鸡腿，单个85克装的，一般要6元到7元。娄西街51号的价格只有其六分之一，如此便宜，难道真的如报料人所说，是拆包后的过期退货？

　　诸多疑点，让记者决定紧盯该店。

　　一辆神秘的蓝色厢货：

　　密封绿色编织袋，运送的是不是可疑卤味？

　　51号每天早上10时多开门，来往车辆络绎不绝，直到夜里21时多。经过数天的蹲守，记者发现有五六辆车是专门负责给店里送货的，但奇怪的是，始终没有看到“乡巴佬”口味鸡腿被送来的踪影。

　　几天后，一辆“与众不同”的蓝色厢货浙CD5916引起了记者的警觉。

　　这辆车每天上午11时左右出现，由一名年轻男子(驾驶员)和一名中年男子运送。其他送货车辆，都是用蓝色塑料筐或蓝色塑料袋装货，一天往返数次。但蓝色厢货使用的却是密封的绿色编织袋，卸完货后就会离开，直到第二天才会出现。

　　其他货，店里的人会立即在门口拆包、解冻，可以清楚地看到都是猪头肉、猪大肠等。但该车送来的货，一卸下就抬到店铺里面的角落，从来没见过店员拆包，显得特别神秘。

　　记者怀疑该车运送的就是“乡巴佬”卤味。

　　该车返程时一路向南，从甬台温高速苍南出口向县城灵溪镇方向开去。而苍南，正是各类“乡巴佬”卤制品企业的集聚地。

　　3月26日晚上20时30分许，当记者追踪蓝色厢货至灵溪镇建兴西路时，由于路况复杂而失去了其踪迹。但是，如果猜测没错，蓝色厢货第二天一定会在高速口出现。

　　记者决定“守株待兔”。

　　一处藏匿乡间的村居：

　　绿色编织袋里的不明货物，是否来自这里？

　　3月27日上午9时左右，蓝色厢货果然出现了，但没有上高速，而是在路口靠边停了下来。

　　没一会儿，一名秃顶中年男子骑着电动三轮车，停在了蓝色厢货边。三轮车的货斗用绿色帆布遮挡得严严实实。这时，厢货驾驶员将货柜侧门打开，三轮车将车尾调过来，紧贴着门。

　　两人谨慎地张望了一下周围，驾驶员爬进货柜，“秃顶男”钻进三轮车车篷。透过两车的缝隙，记者看到，“秃顶男”将一个个袋子递到驾驶员手中，赫然就是运到娄桥的绿色大编织袋！

　　从编织袋的形状可以看出，里面是重叠的纸箱状物体。从两人费力的样子可以看出，编织袋的分量不轻。搬了7袋后，厢货驶向高速。

　　记者兵分两路，一路追踪三轮车，一路追踪厢货。

　　厢货在瑞安下高速，经瑞安桐浦、瓯海潘桥，果然到达娄西街51号卸货。

　　电动三轮车经沪山办事处，沿着弯弯曲曲的田间道路行驶，最后停在了平阳县萧江镇叶段村92号。

　　绿色编织袋里，装的是不是“乡巴佬”卤味？92号会不会就是他们的加工窝点？

　　一户高度警觉的人家：

　　运入家中的货物，是不是袋装“乡巴佬”？

　　这是5间相连的两层老屋，往南几十米属于苍南县沪山办事处新溪村。老屋北侧的两间房门开着，南侧两间则房门紧闭，92号在中间，门口等着一名穿红色睡衣的中年妇女。

　　看到记者的车跟着“秃顶男”的三轮车驶过，中年妇女一路紧盯，目光警惕。

　　老屋门口的通村水泥路，南面和北面均无法看到门口的情况，屋后则被另外一幢房子挡住视线。唯一的观察点，是门对面一个一两百平方米的池塘，再往前就是一条河和一望无际的田野，超出了视距范围。记者只能将车停在池塘边观察，摄影记者则潜入旁边的田野里，匍匐在数十米远半人高的菜丛中伺机拍摄。

　　14时许，中年妇女和一名小伙子骑上电动三轮车离开。半个多小时后，两人回来，将车尾紧贴房门。记者隐约看到，车篷内装满了绿色的袋子。

　　看到记者的车子还在，中年妇女投来警惕的目光，和小伙子说了几句话，小伙子也立即看了过来。中年妇女随即向记者的车子走过来，不断打量，拿出手机连打了几个电话，又向旁边的邻居询问着什么，久久没有离开。

　　为了避免引起警觉，记者只好下车，向村中走去。

　　随后，潜伏在田里的摄影记者看到，中年妇女看到记者离开，立即回到家门口，和小伙子一起，将5袋装得满满的绿色编织袋从三轮车上抬入家中，随后又骑车离去。半个多小时后，又运回3袋货物。这些编织袋和运到厢货上的明显不同，里面不是纸箱状物体，而是一件件小物件，类似袋装“乡巴佬”卤味的大小。

　　入夜，下起了暴雨。记者借着夜色和雨雾，将车停到了离池塘十几米远的一处房屋前。透过车窗一角可以看到，92号大门紧闭，灯光依然亮着。

　　晚上20时左右和23时左右，记者车子旁边的房屋里出来一名中年男子，先后两次过来敲车窗，警惕地询问记者是干什么的。(后经警方查证，该男子是92号中年妇女的亲戚。)

　　一条特殊的采购路线：

　　92号所进货物，

　　为何都来自“乡巴佬”厂家？

　　对方的高度警惕，让记者不得不离开。但一天的蹲守，却揭示了重要线索。

　　92号的灯光一直亮到深夜，偶尔走出房门的“秃顶男”和中年妇女都围着一条皮质防水围裙，而屋后的烟囱一直在冒烟。这么晚了，他们在烧什么？

　　叶段村92号附近，遍布着生产“乡巴佬”的企业。会不会是他们从“乡巴佬”厂家运回退货后，连夜在家中拆包装，并通过蒸煮、卤制之类的方式，处理过期甚至霉变的卤味？处理好后，则装到纸箱中，再用绿色编织袋隐藏？

　　地理位置的不利，让记者决定放弃蹲守。3月28日，另几路记者开始在外围的几个路口游走观察。

　　下午14时许，92号的中年妇女和小伙又骑着电动三轮车，穿过叶段村，停在该村58号一家名叫“香吧”的食品厂门口。两人进入厂子大约半小时后，先后将4个绿色编织袋抬到了三轮车上。随后，又从该厂隔壁57号里搬出了两三袋(该厂没看到厂名)。两家厂均是生产“乡巴佬”食品的。

　　两人将货运回92号后，立即又到两三百米远的“浙江乡妹子食品有限公司”门口，从厂里抬出了三四袋绿色编织袋。

　　几天里，“秃顶男”、中年妇女、小伙子，每天下午都要到各个“乡巴佬”企业抬回一个又一个的绿色编织袋。夜里，总是穿着防水围裙忙活到深夜。第二天早上8时多，“秃顶男”就会到高速口给那辆蓝色厢货送货。观察结果，正一步步验证着记者的猜测。

　　一次重大的发现：

　　过期包装袋和霉臭卤味，

　　藏着怎样的黑色“食物链”？

　　尽管几乎已经可以判定，这一家人就是在收购“乡巴佬”企业里的产品，但是，他们收购的是过期退货吗？如果是，拆下来的包装袋又到哪里去了？包装袋上的生产日期，可以直接证明这些卤制品是否过期。

　　3月30日傍晚，记者捕捉到了重要证据。

　　当天下午17时左右，一名戴白色帽子的老人骑着电动三轮车停在了92号门口，和中年妇女交谈几句后，走进屋内，拿出了三四个装得满满的白色编织袋，

　　老人骑行1公里左右后，拐进田野中间的一条小泥路，停在了一间红砖砌成的小棚屋旁。棚屋里面和周围，堆满了空的“乡巴佬”包装袋；小路两边和棚屋前的道坦上，晒满了发霉发臭的卤鸡腿、鸡翅、猪蹄等，几十米外就能闻到恶臭。

　　老人打开从92号收来的编织袋，记者看到，里面装满的，正是一个个空的“乡巴佬”包装袋！

　　记者借故上前查看，这些空袋子，各种“乡巴佬”品牌都有，包括各种鸡腿、鸡翅、猪蹄、卤蛋制品。包装袋上的生产日期很清晰，多为2012年上半年。

　　“乡巴佬”产品，一般保质期在9个月左右。可见，包装袋内被取走的卤制品，都已经过保质期或保存期了。

　　5月28日，记者再次观察到一个细节。

　　当天下午，中年妇女和小伙子又运来了几袋货物，但这次他们将货物放在了家门口。小伙子拿着一把剪刀，对袋子里的东西挑拣着，不时拿到鼻子边闻一闻，似乎在检查成色。小伙子的动作非常快，但记者还是看到，他手里拿的是类似“乡巴佬”卤猪蹄一样的东西，不时还用剪刀将上面的肉剪下来。

　　这些肉剪下来什么用？

　　在灵溪镇，记者试探性地询问一家快餐店老板，该老板隐晦地说，有一种肉是从变质比较严重的“乡巴佬”猪蹄上剪下来，专门卖给一些快餐店、排档或酒店，和辣椒一起炒。

　　暗访至此，一条完整的黑色产业链已经昭然若揭。随着公安的介入，昨晚，一张抓捕的大网向这些不法分子撒去。

　　在苍南凤阳村98号，3个大冰柜里有大量过期卤制品。

　　加工窝点里查获的染色剂。

　　现场一过期包装袋。

　　“乡巴佬”：苍南一带的著名袋装卤制品，有鸡鸭腿、鸡翅、猪蹄、卤蛋等。因为最早的品牌叫“乡巴佬”，于是后来很多消费者习惯把此地这类食品统称为“乡巴佬”。根据相关法律法规规定，过期食品须销毁。

　　过期食品的危害：过期食物很可能受沙门氏菌、弧形杆菌等细菌感染，易引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病；此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，易导致中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

　　过期袋装卤味是这样重新登上餐桌的：过期袋装卤制品退还企业→不法商贩向企业大量收购退货→拆除包装，通过加工掩盖腐臭变质，将过期卤味“改头换面”→销往各家熟食批发店→流入市场→消费者不知不觉中吃进口中

　　加工窝点里查获的销售记录。

　　除了记者前期追踪到的叶段村92号，沪山一带到底有多少人在做类似生意？为了避免打草惊蛇，4月1日，记者将情况反映给了市公安局便衣侦查支队。支队立即成立调查组，市长专线和党报热线全程参加并协助警方侦查。

　　做黑心生意的不止一家

　　经过一个多月的追踪、守候和案情分析，初步侦查结果让所有人震惊：收购退货的，叶段村92号只是冰山一角。仅沪山一带，除该92号“秃顶男”庄某一家外，还有庄某老家沪山台溪村的两个兄弟、凤阳村黄某一家、黄某岳父柳庄村的高某一家、柳庄村高甲某、高乙某、高丙某等人。此外，灵溪、桥墩等地，也有不少人在收购退货。

　　涉嫌向这些人出售退货的，除了记者暗访时看到的浙江乡妹子食品有限公司、温州香吧食品有限公司，还有温州香仔食品有限公司、温州吕家香食品有限公司等众多生产“乡巴佬”的企业。

　　而从庄某等人手上收购退货后向市场批发零售的，除了娄桥娄西街51号陈某等人，还有瑞安乐某等。

　　这些人，和违法企业一道，共同构成了一个见不得光的黑色食品王国。通过拆除包装、清洗甚至再加工，将不同程度变质的卤制品卖向了毫不知情的消费者。

　　退货不断流向“下家”

　　5月28日晚18时15分，叶段村92号庄某，又从家中搬出了十几袋绿色编织袋。这次，他将三轮车直接骑到了灵溪镇建兴西路上的苍南货运市场，将货卸在了一辆棕黄色厢货边，与司机交谈几句后就离开了。

　　记者以带货为由向司机询问运费，司机指了指庄某刚卸下的货说：“像这样一袋100斤的，到路桥15元。”记者数了一下，庄某这次运了16袋大约800公斤货。当晚23时多，庄某又向该货车送来了六七袋货——两趟，就有一吨多退货被送往台州。随后的几天，庄某几乎天天晚上都往该货运市场运货。

　　对娄桥娄西街51号的侦查也取得了更多证据。该店不仅在几公里外的社叶村有一个面积数百平方米的加工作坊，还有一大一小两个冷库，在古岸头村还有一个小仓库。

　　叶段村92号的庄某(“秃顶男”)几乎每天都通过浙CD5916向娄桥娄西街51号陈某运送五六袋到十几袋不等的货物。用这辆车带货到娄桥的，还有凤阳村的黄某，每次的量和庄某几乎相当。

　　过期食品多数销往菜场

　　4月初，记者兵分6路，连续几日对娄桥娄西街51号进行了暗访追踪。每天来该店买货的客商络绎不绝，私家车、面包车、电动三轮车、摩托车，来拿货的人几乎没有停过。每天早上开门时堆积如山的熟食，到了晚上，基本所剩无几。

　　4月15日凌晨3点，记者在浙南农贸市场一熟食摊看到，一个绿色的编织袋放在摊位边，里面的鸡腿和娄桥的几乎一模一样，“11元1斤”。记者随后又走访了市区三区的不少菜市场，均有发现这类卤味，郊区和城中村的菜市场尤其多。

　　发展经济的主要目的是改善民生，食品安全就是餐桌上最显要的民生。关心食品安全，打击“黑食品”，净化百姓餐桌，从中央到地方，动作频频，实属好事，可谓全国上下都已意识到净化百姓餐桌的重要性。

　　我国《食品安全法》自2009年6月1日起施行以来，频频挥动的法拳虽已显威，但执行力度与配套措施却稍显滞后。就拿食品安全纳入政绩考核这一配套措施来说，虽然2011年开始在北京、上海、浙江等地部署，推行食品安全整治区(县)长负责制，但局地“黑食品”仍不断刺痛国人眼球。究其根源，恐是“法拳”尚未能震慑那些作奸犯科的灵魂。高压线通电才有威慑力，捍卫餐桌安全，既要织密法网，更要不断挥出执法重拳，使不法者“步步惊心”。

　　我们当前亟待完善公众监督与全方位举报体系，及时发现并严打“黑食品”，依法重惩，让其一次作恶即倾家荡产；其二，严惩监管部门或监管人员的“主动失职”行为，扫清当前监管领域存在的“潜规则”，堵塞监管缺漏。唯如此，才能抓住当前食品安全监管的三寸要脉。