鹿城召开圆桌会议 为“中央厨房”学生营养餐献计

　　温州网9月8日讯(见习记者 陈青青)以让学生吃得好、吃得安全放心为出发点的“中央厨房”学生营养餐，今年开学季走进鹿城区18所试点学校。一周来，食品是否安全、卫生是否达标等问题引来家长热议。

　　如何让“中央厨房”学生营养餐更优质？9月7日下午，鹿城区召集区教育、质检、市场监管等部门与家长代表、校方代表、网络监督员、供应商齐聚一堂，召开座谈会，一同为“中央厨房”学生营养餐工作出谋划策。

　　“PP5”材质的餐盒安全吗？

　　从座谈会开始到结束，“PP5”材质的餐盒是否安全问题一直被提及。“对PP5材料，我上百度百科查询过，耐高温到120℃，但孩子长期使用这种餐盒会不会有问题？”家长代表们对此很担心。

　　“餐盒是一次性的，18所试点学校一天要使用7000多份餐盒，这不符合环保理念！”“能不能用不锈钢餐盒来替代塑料餐盒？”

　　“中央厨房”配送负责企业浙江百珍堂食品有限公司负责人高卫帅表示，“中央厨房”采用一次性餐盒，而不是用不锈钢餐盒，主要是为了保温效果，避免二次污染。

　　高卫帅介绍，“中央厨房”学生营养餐一次性餐盒采用“PP5”材质制作，是可在微波炉直接加热的塑料，安全环保，使用过的餐盒可完全降解为二氧化碳和水，不会污染环境。据了解，上海各大中小学也使用这种材质的餐盒。

　　今起开始发布一周营养菜谱

　　面包加牛奶就是西餐？连续三餐都吃鸡肉，不能换一换吗？家长们提出，营养餐的菜谱太单一，部分餐还存在分量不均匀情况。

　　对此，高卫帅说，“中央厨房”将提前一周安排营养菜谱，向社会公布，并听取学校、学生、学生家长的意见。

　　周二，三色虾仁、木耳炒肉片、葱油豇豆肉末、番茄蛋汤外加一份水果；周三，耗油肉片、西红柿炒蛋、鱼香茄子、大蒜烧萝卜、绿豆汤；周四，盐水虾……

　　在浙江百珍堂食品有限公司提供的一份下星期的学生餐菜谱拟定版里，记者看到，一周中每天都有不一样的菜谱安排，且搭配丰富。

　　据介绍，目前公司营养师还在拟定菜谱，最终菜单将在今天出炉。

　　针对部分营养餐分量过少情况，高卫帅表示，将安排专人在流水线上检查，确保每一份营养餐分量充足。

　　另外，“中央厨房”近期还将开通公共微信号，以便及时发布营养菜谱、采购信息、听取各方意见等。

　　实行24小时飞行检查制度

　　营养餐的生产过程是怎么样的？定人、定时、定点的监督能不能革新？高卫帅承诺，下周“中央厨房”营养餐配送将实行24小时飞行检查制度，即接受24小时透明监督。一个星期后，“中央厨房”将开放电子显示屏，全程监控营养餐制作过程，家长可随时查看营养餐制作过程，进行监督。

　　“让家长、媒体、社会参与监督。一方面，我们让一部分人进生产间现场查看。另一方面，我们通过‘透明厨房’方式，接受社会监督！”高卫帅称。

　　据了解，下一步，浙江百珍堂食品有限公司还打算跟移动公司合作，利用4G网络技术实现监控视频的网络同步，届时就可以实现手机上网实时观看监控视频，进一步扩大透明监督。

本文转自：温州网