一杯咖啡，泡出乡野年轻味

　　温州网讯 楠溪畔三棵百年枫杨树斜枝横逸，依势扩建亲水平台，古色古香的水云咖啡馆，便嵌在这绿水青山间。在永嘉县大若岩镇水云村，有一条咖啡街，凭借一杯杯咖啡，小村圈粉无数。咖啡+永嘉麦饼+宋韵糕点+永嘉本地茶+素面的花样组合，吸引大量年轻游客前来打卡。

　　开年以来，楠溪江旅游火爆开场，乡村里的咖啡馆，见证年轻人奔赴古老山水。千年古县从业态、游客，到从业者，吸引了越来越多的年轻人来到乡村。今年，楠溪江发出了5A创建动员令，年轻力量在农文旅发展探索中，不仅仅泡出一杯咖啡，更赋予了永嘉乡野村庄的年轻因子。

　　小咖啡大潜力

　　“根本想不到会有这么多游客，而且很多是年轻人。”回忆春节的旅游旺季，水云村党总支书记陈永忠依旧觉得意外，只要不下雨，每日游客超万人次。

　　水云村内有陶公洞和十二峰，是楠溪江老牌景区。从过去以中老年人爬山玩水为主，到如今越来越多的年轻人来村里品咖啡，沉浸式感受楠溪山水，陈永忠明显感受到了游客结构正在悄然发生着变化。

　　水云和咖啡邂逅，2021年开业。当时国内乡村咖啡馆开始兴起，在楠溪江经营民宿的温州人陈宪敏瞄准时机，对水云村内废弃凉亭进行改造，精致的“花开麦饼屋”，加上网络宣传，土洋相融的方式很快俘获年轻人的心，迅速成为网红打卡点。“花开麦饼屋”入选2023年浙江省最佳网红打卡地。

　　“最忙时店里咖啡机都忙坏了。“陈永忠介绍说，随着“花开麦饼屋”爆火，村里陆续有了雀阅咖啡厅、云朵咖啡厅、福峰咖啡厅……高峰时期，每家咖啡馆游客都爆满。

　　在陶公洞景区外的“榕树下”咖啡馆，将陶公洞祈福文化融入场景布置和咖啡美食之中，引入驻唱的歌手。“生意好的时候，一天的营业额能超过5万元。”经营者刘安全介绍道。“榕树下”日咖夜酒模式，让小村的夜晚也热闹了起来。“特别钟情楠溪江。”刘安全是贵州人，在永嘉已拥有一家民宿和两家咖啡馆。

　　从资本下乡，到村集体与第三方合股共建，再到村集体投资兴建，水云村咖啡不断丰富村庄旅游业态。

　　90后青年陈源源回到村庄，她的“宋韵糕点”一度爆红。青年林乐琼也回到村庄，接手父母经营的民宿，开发研学课程，为孩子们提供特色乡村体验，她还准备加盟山林间茶咖馆。“这个项目村集体投资逾45万元，建设在加速，软装以宋韵风格为主，计划打造成宋韵糕点共富工坊。”陈永忠满怀期待。

　　新村民老山村

　　咖啡店兴起，经营者以年轻人为主，让“村咖”成为“美咖”，也为村庄注入年轻活力。

　　沙头镇稠树村三角岩旁，楠柒咖啡是楠溪骑行驿站，80后陈盈盈是咖啡馆主理人，去年她将生活重心从温州市区转移到楠溪江。

　　楠柒咖啡馆是摩托车和自行车爱好者打卡楠溪江的热门地。陈盈盈也是一名摩旅发烧友，经营咖啡馆前，她每周至少来楠溪江骑行3次。“楠溪江山水好，路况好，有很好的体验感。”她和朋友将废弃廊亭改造，除温州摩友外，嘉兴、台州等地摩友也较多来歇脚，她还通过网络平台向各地摩友推介楠溪江。

　　曾是市十佳导游的陈盈盈，也是自媒体网红博主“十三”，在网络上拥有20万粉丝。如今她把自己定位为稠树村新村民。年节时，陈盈盈给村里老人送温暖，提供力所能及的帮助。慢慢地，老人也将她当成村里的孩子。“蔬菜熟了，爷爷奶奶们会送来，一定要我尝尝。”“自来熟”的年轻新邻居，感受着小村里浓浓的人情味。

　　岩头镇楠溪江滩地音乐公园内，石头木屋构成小院落，和楠溪江山水融为一体，在石头岛咖啡馆，两位年轻姑娘点上咖啡，带着自家小狗，慵懒地躺在春光里，享受楠溪山水。“我们打造的风格主要就是自然休闲，老客回头率很高。”咖啡馆经营者戴睿介绍道。

　　00后双胞胎项瀚、戴睿还在读大学，但一到假期，就和父亲一起经营咖啡馆。戴睿有日本留学经历，家乡山水赋予他更多灵感，制作咖啡，讲故事，弹唱都融入小店，打造年轻人集聚地，两个小伙子也成为村里的一份子。接下来，咖啡馆还策划一些主题活动，如围绕不同主题提供圈子社交，吸引更多年轻朋友前来。

　　近年来，永嘉组建“招商团”主动出击“君兰文旅”等头部企业，招引经营理念成熟的专业运营商项目落地，带动城市年轻流量入村，让年轻“对味”。如招引永嘉民宿行业协会会长、枫林人徐成龙回乡投资，打造“枫林里”咖啡馆。

　　微场景大山水

　　永嘉生态禀赋突出，是国内唯一以山水田园风光见长的国家4A级风景名胜区，全域800多个景点，在大山水场景中，小咖啡馆“小而优”的活力突显。

　　枫林镇镬炉村“田家莫上隐”，集“文创咖啡、民宿集群、户外营地、共享农庄、农创研学”等为一体，成为“微度假美学生活目的地”。利用中国楠溪江首届开镰节、沙岗粉干烹饪挑战赛等农事节庆活动与村咖产业相互引流，吸引游客超3万人次，带动农产品销售超5万元，推动村集体增收超100万元。

　　近年来，永嘉陆续引入“雀跃咖啡”“MOJ咖啡”等具备知名度和流量的咖啡品牌，因地制宜打造森林咖啡、稻田咖啡、宋式古韵等风格迥异的乡村特色场景，增强建筑设计、内容场景吸引物，融合“咖啡+音乐”“麦饼+咖啡”“番薯干+咖啡”等诸多元素，全县有桃·咖啡、花开麦饼、黑胶馆咖啡、悬崖上等50来处咖啡馆打卡点，形成“龙头引领、梯队发展”的村咖品牌矩阵。

　　咖啡飘香，也带动山乡共富。枫林镇在“村咖”项目投资初期就与投资方约定，即项目落地所需劳动力，除特殊工种外，80%以上在镇内解决。岩头镇、枫林镇、大若岩镇等3个“楠溪江旅游核心板块”中心镇新增乡村咖啡馆30家、年总产值3100余万元，带动游客人数220余万人次，新增就业岗位214个，村集体增收超500万元。

　　“近年楠溪江做了很多年轻业态布局，比如音乐节，魔鬼秋千、玻璃漂流等刺激性体验，古村节庆活动等。”永嘉县文化和广电旅游体育局党组书记、局长徐贤友认为，咖啡对楠溪江旅游产业形成了有力补充。

　　咖啡格调和楠溪江慢生活匹配，咖啡馆投入不大，经营压力小，这是楠溪江咖啡深受市场欢迎的重要原因。徐贤友表示，未来，政府将把基础环境打造更加精致，顺应杭温高铁开通带来的客源半径拓宽趋势，进一步丰富“乡村咖啡产业”农旅融合新业态。

　　来源：温州日报

　　原标题：一杯咖啡，泡出乡野年轻味

　　——楠溪江旅游业态观察（下）

　　记者 金朝丹 永嘉融媒记者 董秀燕 王子樟

本文转自：温州新闻网 66wz.com