两夜三次蹲守暗访 记者直击黄鱼“染色”全过程

　　黄鱼浸泡在盛满浓艳的红色不明液体的泡沫箱里。

　　警方现场查获残留红色液体的饮料瓶。

　　这名男子的摊位上打着三颗星的“信用经营户”。

　　警方现场询问摊主(左二)，追查染色后的黄鱼。

　　今早东门市场的鱼贩们笑称自己的黄鱼是好的没染色的。

　　一老伯在打量自己所买的黄鱼。

　　市民激动地指着关门的店铺，表示经常在这里购买黄鱼。　魏一晓/摄

　　查获的染色剂

　　凌晨查获的染色不明液体余日迁/摄

　　温州网讯 黄鱼鲜艳夺目的“外衣”，其实是“化过妆”的。这个黄鱼销售市场上的“潜规则”，经过记者多方调查和暗访，被证实确有其事。

　　经过连续两夜蹲守，今日凌晨3时，记者终于在市区东门行前农贸市场直击了黄鱼“染色”的全过程。随后，会同记者暗访的鹿城公安分局治安大队民警立即采取行动，对涉嫌出售“染色”黄鱼的男子进行了传唤。根据该男子交代的情况，民警又先后传唤了3名涉嫌销售染料的商贩，并在浙南农贸市场内查获了20余瓶为黄鱼染色的“红色液体”。

　　目前，警方还在进一步侦查之中。

　　第1次暗访

　　　时间：3月14日凌晨2时地点：浙南农贸市场

　　　结果：发现疑似“染色”黄鱼摊

　　黄鱼疑似“染色”问题见报后，多位知情人士向本报爆料，浙南农贸市场有“染色”黄鱼出售，多为零售摊贩加工后出售。

　　多条线索都指向浙南农贸市场后，记者决定蹲守以查明“染色”真相。鹿城公安分局治安一大队也主动介入此事，会合记者一起暗访，打击查处生产、销售有毒有害食品等涉及食品安全的犯罪活动，维护市民的餐桌安全。

　　昨日凌晨2时许，记者和民警来到浙南农贸市场内，当时水产批发生意已经热火朝天。根据知情人士举报，给黄鱼“染色”的多为零售摊贩。记者和民警在市场内走访了几圈，发现有一家水产店内的黄鱼肚皮颜色都是黄澄澄的，盛鱼的箱子里的冰块和水也略显黄色。记者和民警佯装买鱼，用手挑鱼时，手也被染黄。

　　记者询问黄鱼颜色为何这么金黄时，女摊主告诉记者：“进货回来就是这样的，颜色黄说明比较新鲜。如果不新鲜的黄鱼，颜色就会淡一点。”

　　记者刚准备离开，女摊主就掀起一个泡沫箱盖子，箱子里装满橙红色液体。她拿起黄鱼往里扔，里面已经泡着不少黄鱼。见记者折回，女摊主赶紧盖好箱子。

　　随后，记者多次在农贸市场内走访，没有发现其他店有类似的用橙红液体泡黄鱼的现象。然而在一些水产摊位前，记者还是发现不少黄鱼的鱼身和鱼嘴都很黄，十分疑似“染色”黄鱼。有知情人士透露，凌晨2时多已经太迟了，此时摊贩都已染好黄鱼摆上摊位准备卖了。要抓个现行，时间还要更早才行。

　　第2次暗访

　　　时间：3月15日凌晨0时地点：浙南农贸市场

　　　结果：黄鱼摊位疑似“避风头”

　　有了上次暗访的经验后，记者决定今日凌晨再次暗访，时间也提前了2个小时。

　　零点刚过，记者就来到浙南农贸市场内。此时，水产批发生意正在进行，零售的水产摊位都还没有开门。

　　凌晨1时左右，昨天凌晨暗访过的发现疑似“染色”黄鱼的水产店亮着灯光，女摊主正敲打着碎冰，而后摆上黄鱼，但记者蹲守了半个多小时，直到摊主所有黄鱼都摆上摊位，再没有发现其“染色”行为。知情人士分析说，可能上次她染过色的黄鱼这几天还没卖完，卖没了才会再染一批。

　　在另一家疑似有“染色”行为的水产店里，黄鱼被泡在黄色冰水里，装着黄鱼的泡沫箱内壁上也有橙红色的斑点，但记者蹲守多时，没有发现正在“染色”的行为。

　　连续暗访都没逮住现行，是线索有误，还是黄鱼“染色”只是空穴来风？但记者通过与一些摊主的闲聊找到了其中的“玄机”：“这几天报纸都在报道黄鱼‘染色’的事情，一些黄鱼店都在避风头，谁也不敢明目张胆地在店内染色，就怕记者来暗访和工商来查。”

　　在市场内逗留了两个多小时，记者暗访还是一无所获。

　　第3次暗访

　　　时间：3月15日凌晨3时地点：行前农贸市场

　　　结果：直击黄鱼“染色”过程

　　从浙南农贸市场撤出时，时间已经是凌晨2点40分。记者决定去其他农贸市场暗访，看看是否存在黄鱼“染色”现象。

　　位于市区东门的行前农贸市场，海鲜种类相应较多，记者决定前往东门。凌晨3点，市场内显得空空落落，只有十多位摊主在整理菜品。

　　在径直走进海鲜水产区域时，记者终于看到了黄鱼“染色”内幕的全过程。只见一个水产摊位前，一名男子正从一个满是“红色液体”的泡沫箱捞出泡好的黄鱼，为了让黄鱼上色均匀，该男子还不断用手在箱子里翻搅，并将黄鱼捞出沥干，再把冰覆在了黄鱼身上，准备上市出售。

　　记者注意到，泡好的黄鱼从表面上看果真是鲜艳夺目，与“化妆”前毫无光泽的模样相比，就像是玩了一回“变脸”。

　　随即，警方以涉嫌销售“染色”黄鱼的行为将该男子进行传唤。

　　摊贩说法

　　　黄鱼“染色”是心照不宣的潜规则

　　民警在现场调查时，其他摊位的摊主围了上来，对于查处黄鱼“染色”一事，一些经营户似乎不以为然。

　　一摊主向记者坦承，大费周章地给黄鱼“染色”，是为了让鱼看上去更加新鲜更有卖相，这也是他们心照不宣的潜规则。“你不信到别的市场去看看，早上6时去买黄鱼，大部分都是染过色的。因为这样的黄鱼卖相好，顾客觉得比较新鲜，我们也是被逼的。”

　　最新进展

　　　4人被传唤

　　　查获20余瓶“红色染料”

　　今日上午，记者从鹿城警方获悉，根据最早被传唤的男子交代的情况，警方又先后传唤了3人，并在浙南农贸市场内查获了20余瓶用于黄鱼染色的“不明液体”。

　　据初步调查，最早被传唤的男子用于染色的“红色液体”购自于浙南农贸市场，5元一瓶，液体可以重复使用，足以染色数百斤黄鱼。每次买回黄鱼后，该男子都要将黄鱼泡在“红色液体”中，以增加黄鱼色泽和卖相，这种“染色”行为持续了一年时间。

　　根据该男子交代的线索，民警立即行动，传唤了在浙南农贸市场内销售“红色液体“的林某，并在其店内查获了7瓶染料。随后，警方还传唤了林某的供应商叶某，并在其店内查获了“红色染料”13瓶。叶某交代，用于染色的“红色液体”是其调制销售的，主要成分是胭脂红和柠檬黄勾兑而成，全部销售给农贸市场内的黄鱼摊贩，这些染料的原材料来源为浙南农贸市场内的食品添加剂店。

　　目前，鹿城警方还在进一步侦查中。

　　工商人员赶赴行前农贸市场检测

　　温州市工商局在得知本报的暗访结果后，今天上午立即组织鹿城工商分局的执法人员赶赴位于市区东门的行前农贸市场。

　　鹿城工商分局的执法人员告诉记者，平日对黄鱼的抽检基本都是以索票索证为主，除非是染色工具现场抓到可取证，但由于黄鱼本身就有颜色且目前他们分局的检测手段有限，像是农贸市场里的食品检测室，也没有检测黄鱼是否有染色的设备。下一步，将对农贸市场里存在嫌疑的黄鱼样品送去专门的检测机构进行检测。

　　记者数了下行前农贸市场今日出售黄鱼的水产摊户有18家。不少水产摊户向记者直言：“昨晚已经有人被抓了，今天大家肯定都不敢染，谁都不敢撞在枪口上。”

　　“那平日都有染吗？”听到记者如此问，水产摊户都不说话了。

　　在记者离开的时候，有一位女士非常气愤地赶来告诉记者，“我们两夫妻从国外赶回来养孙女，平日都是买菜市场里看起来最新鲜的黄鱼给孩子吃，也不在乎贵几块钱，今天发现店关了，才知道孩子吃了六个月的染色黄鱼”，女士讲到激动处甚至眼眶发红，“我们这么宝贝的孩子，想到这真是心痛”。

　　据该女士反映，这家摊位号为110的摊位，由一对夫妻经营，平日黄鱼在菜市场里格外“新鲜”，虽然回家之后也有怀疑是否有染色，但心想也不至于此，“现在想来真是后怕，不知道孩子会不会有事”。

　　联合抽检报告出炉

　　　上陡门农贸市场送检黄鱼有“染色”

　　市食安办协调，本报联合市工商局、市食品药品监督管理局、市海洋与渔业局组织专项行动于3月11日提取“染色”黄鱼样品，今日上午抽检报告出炉。根据市质检院的权威检测，在上次抽检的浙南农贸市场、上陡门农贸市场、沃尔玛超市(体育馆店)以及王朝大酒店的四份样品中，位于上陡门农贸市场内110号水产摊位的送检黄鱼样品检测出违规添加物——柠檬黄，其余送检样品全部合格。

　　据工商部门透露，将根据检测报告对该摊位进行查处，并追溯黄鱼进货渠道以及“染色”染料来源。全市工商部门将开展水产品质量大检查，保证市民餐桌安全。

　　市工商局将在全市开展水产抽检

　　为了让全市市民吃上放心的小黄鱼，接下去市工商局将对全市范围的农贸市场进行水产品的进行全面抽检，对怀疑小黄鱼进行相关的深入检测，如有问题，将会追溯其问题源头，从根源上进行追踪，开展整治。温州市工商局食品流通监管处处长王贤林告诉记者，此项整治活动，将不仅仅针对小黄鱼，也会对其他水产品进行全面抽检。

　　接下来，市工商局会对市民开展一系列的宣传活动，对市民进行警示。

　　市民说法

　　市民周先生吐槽说：黄皮肤黄种人，难倒就应该吃染色的黄鱼！

　　市民王女士：昨天吃的黄鱼跟今天吃的黄鱼味道真的是相差十万八千里……原来如此！

　　市民曾老伯：这黄鱼染色也是抓住了大众注重看“外表”的心理，殊不知被它们的假象所欺骗，外表靠不住心灵美才最重要啊！丑一点的才靠谱！

　　网友“呼呼”：黄鱼是可以刷黄了卖的，蝤蠓绳是可以当蝤蠓卖的！？黄鱼，原来就是染黄的鱼！

　　市民杨小姐：看了你们之前的报道，现在买黄鱼我会留个心，冰上有褪色，摸上去有染色的黄鱼坚决不买！

　　食品专家详解危害

　　　长期食用伤及大脑肝脏

　　据调制“红色液体”的叶某交代，原材料为胭脂红和柠檬黄调配而成，那么食用对人体究竟有没有危害？

　　温州市食品研究所所长陈显群表示，柠檬黄、胭脂红等都是国家允许使用的食品添加剂，但使用的范围是有限的，“明确规定主要用于果酒、果酱等食品，但使用范围不包括水产品”。少量摄入柠檬黄、胭脂红色素对人体危害不是很大，若大量食用会对人身造成危害。

　　“商贩自己进行染色，没有精确的称量工具，根本不能把握添加量，如果大量添加，长期食用这样的鱼会对人体健康造成伤害，尤其是对孕妇及婴幼儿人群等敏感人群，甚至会对大脑、肝脏、肾脏等功能产生一定影响。”陈显群说。

　　记者黄忠潘虹范晨/文