选餐具该选“安全”还是“颜值”？专家给出选购技巧

2024-03-26 09:09:50

　　温州网讯今年央视315晚会曝光了一些市场上销售的釉上彩餐具存在重金属超标的严重问题后，迅速引发了消费者的广泛关注和担忧。近日，就有一些温州市民开始“餐具革命”，只选购“安全”好而非“颜值”高的餐具。

　　市民质疑

　　有人开启“餐具革命”

　　市民张女士是个“餐具控”，觉得美味的食物必须配上赏心悦目的餐具，才能让人食欲大开。每次逛超市，只要遇上心仪的碗盘，她总会忍不住入手几件。直到近日，张女士看到央视315晚会内容后，震惊之余冒出一丝疑虑：家里色彩鲜艳的餐具是否也存在健康风险，自己是否也需要忍痛割爱？她心里一时犯了难。

　　市民谢女士为了消除潜在的安全风险，大刀阔斧开启“餐具革命”，果断抛弃了家中整套色彩鲜艳的盘碗，重新选择一套内壁纯白色的餐具。她说，虽然花了一大笔钱，但为了家人的健康，还是值得的。另外，即将乔迁新居的市民王女士从网上选购了一套纯白的餐具。与很多消费者一样，她一时搞不懂釉上彩与釉下彩，索性选择纯白的。

　　存在风险

　　彩釉中镉和铅含量较高

　　记者了解到，央视315调查提及的釉上彩、釉下彩餐具主要是制作工艺的不同。釉上彩是需要先施釉再彩绘烧制。由于彩在釉上，纹样突出于釉面，用手触摸有凹凸感，易磨损褪色，易受酸碱等腐蚀，并且因烧制温度低，可呈色的釉料比较丰富，颜色鲜艳，其中的铅和镉等重金属长期摄入可能给身体健康带来严重后果。而与釉上彩不同，釉下彩餐具是在陶瓷的素烧坯上绘制图案，然后覆盖一层釉料，再经过高温烧制而成。这种工艺使得颜料被釉层紧密包裹，不易脱落，从而大大降低了重金属溶出的风险。

　　有资料显示，陶瓷餐具若要在国内上市销售,须满足食品接触材料检测法规,检测标准是《食品安全国家标准　陶瓷制品》，该标准里主要规定了铅和镉的最高含量。由此可见，陶瓷产品最大的危害是其含有铅和镉等重金属元素。相比之下普通纯色的陶瓷餐具一般含铅和镉较少，风险较低，而低温烧制的釉下彩陶瓷虽然色彩鲜亮，但彩釉中镉和铅含量较高，容易引起肝脏中毒。

　　记者走访

　　餐具五花八门难分辨

　　昨天，记者在市区某超市看到各种餐具色彩斑斓，有国内出产，也有来自日本的，看得人眼花缭乱，丝毫分不清釉上彩还是釉下彩。售货员表示在售的餐具全部是检测合格的产品。

　　央视曝光的餐具重金属超标，显然也让一些温州消费者警醒。超市有位市民在选购餐具，还特意查看盘碗底下标签，见铅和镉含量在规定范围内才放心购买。

　　记者从温州市质量技术检测科学研究院获知，目前该院可以给市民提供陶瓷餐具检测服务，辨别铅和镉等重金属元素的是否存在超标情况。如果市民不确定家中漂亮餐具是否含有铅、镉等重金属从而在使用过程中对人体健康产生威胁，又舍不得抛弃，可以拿样品过去检测一下。

　　专家建议

　　如何选择好的瓷器餐具

　　如何判断瓷器餐具的好坏？温州市瓯窑学会创会会长、温州市非物质文化遗产“瓯窑烧制技艺”代表性传承人、浙江省陶瓷协会副会长陈景炜表示，高温烧制的瓷器，是指1300度以上的高温烧成，所有矿物质均已完全瓷化，再加上外有一层玻璃体的釉，极具抗污能力，不存在影响健康的隐患。

　　如何选择好的瓷器餐具，陈景炜给出了两个简单实用的选购技巧：看外观。优质的瓷器，色泽均匀，图案完整，表面光洁度良佳。手感光滑；听声音。选购瓷器餐具时，用手敲一敲听听声音，声音清脆的，则是好的瓷器餐具。另外，最好不选择内壁带彩绘的餐具。

　　来源：温州晚报

　　原标题：专家给出两个简单实用的选购技巧

　　选餐具，选“安全”还是“颜值”？