王大妈麦饼：妈妈创业儿女守业 传承中摊大“小康饼”

　　擀面、包馅、翻烤、出炉……下午3点，一阵阵沁鼻的酥香从“王大妈麦饼”窗口飘出，勾起了路人肚里的馋虫。

　　麦饼是永嘉的特色美食代表，而“王大妈麦饼”则是代表中的代表。

　　近日，在“身边·小康故事”网络主题报道活动之《欢迎来我家做客》报道小组走进位于永嘉瓯北阳光大道的王大妈麦饼“中央厨房”，品着刚出炉的麦饼，听品牌创始人王金妹的女儿陈晓薇，述说自家创业创新奔小康的故事。

　　母亲创业——

　　曾经的充饥干粮成了特色美食

　　“我很佩服我的母亲，如果没有她，现在的永嘉麦饼可能就是另外一个故事了！”陈晓薇自豪地说。

　　1990年，陈晓薇从桥头嫁到县城上塘，母亲王金妹不放心便跟了去，随即在上塘开起面馆，做点小本生意。有一天，店里高压锅坏了，王金妹便想着“废物利用”，在锅里倒点菜油，自己烤点饼吃。

　　早年的麦饼，主要被永嘉人视作上山砍柴、赶脚务农、进城采买的充饥之物，薄薄一片，没多少滋味，但王金妹想着自己吃，就在饼里加了不少料，还随手分享给了来吃面的食客，没想到格外受欢迎。

　　王金妹索性将面店改成麦饼店。那时还没有如今的平底锅，王金妹便专门从别处收购高压锅废品，最多时，店里摆满了46个高压锅，店内饼香四溢。

　　在她的带动下，店铺所在的屿后巷如雨后春笋般冒出“陈大姐”“李老头”等麦饼小店，一度成为了“麦饼一条街”。

　　有了好的开局，王金妹想方设法把小小麦饼做大做强。1997年，她在市区麻行码头开出了第一家麦饼门店。有了门店和品牌，永嘉麦饼山中进城，迅速打开了市场并赢得口碑。1998年，她在朋友的指导下注册了商标，这也是永嘉第一个注册的麦饼商标。

　　为了打响名气，2003年，王大妈麦饼作为温州市参评代表赴广东汕头参加“中华名小吃认定会”，最后突出重围，摘得桂冠，从此永嘉麦饼声名远扬。

　　经过多年的发展，一家家“王大妈麦饼”相继开张，除了自家经营，“王大妈”商标也授权他人加盟，最多时全国各地共有32家门店，永嘉麦饼正式走出温州。

　　在陈晓薇眼里，母亲既有农村妇女的吃苦劲儿，又有温州商人的商业头脑。“一来她不怕吃苦，每天起早摸黑，任劳任怨；二来她头脑灵活，嗅觉灵敏，敢想敢试；三来勇于坚持，敢于担当，常把‘做生意不怕亏，只怕停’这句话挂在嘴边。她给我们子女树立了非常好的榜样。”