天光早！徐小莲的这家糯米饭店一开就是28年

　　温州网讯 “天光早！”（温州话意为“早上好”）在温州人心中，一口糯米饭，一勺豆浆，是清晨味蕾最熟悉的记忆。

　　清晨六点，温州市区九山河畔街角早早排起长队，大家等待的就是这份“温州味”。在这里，徐小莲的“九山饭团”早餐店一开就是28年。她每天凌晨三点起床，把浸泡了半宿的糯米一勺一勺舀出来，倒进蒸笼。烧开水、炊米饭、备食材、磨豆浆，等待第一笼喷香的糯米饭出锅……一刻也不能停歇。

　　“做好这碗‘温州味’，我们不敢马虎。”徐小莲说，虽然今年突发疫情，但早餐生意不受影响，不少客人还巴望着她的早餐店早点开张。“好吃”“价格实惠”“记忆里的古早味”，听到大家一致好评，徐小莲擦掉沾满糯米的手，笑眼相迎。看着大家幸福地吃着早餐，徐小莲又笑了，“幸福生活靠双手打拼，也期待未来会越来越好。”她欣慰地说。

　　徐小莲是地道的温州人，家就住在离店铺不远的九山湖畔马宅巷。对话间，她操着一口纯正的温州腔，也让来往顾客倍感亲切。

　　走进徐小莲的早餐店，你会感觉有点“拥挤”。一边是厨房，另一头紧挨着两三个小餐桌。凑近案头看看，各式食材整洁分明。

　　“可都是新鲜的！”谈起早餐，徐小莲又神色认真，她对食材选用有自己的坚持，制作时间也要掐准：凌晨三点起床买来猪肉、大头菜、香菇一起熬制肉燥，榨菜佐料一并调好，接着重新泡软油条、炸至松脆，寸肠切片装碗备着，肉松、香葱盛好放在一旁……

　　凌晨四点，第一屉糯米喷香出锅了，打破寒夜的宁静，闻着心头一暖。

　　“让早起的人吃上一口热乎饭，我们总得更早点。”她的话也让人心头一暖。

　　几十年如一日，徐小莲的这股赶早劲儿，就没停过。她的早餐店长期驻扎在九山巷弄，张眼望去，附近少年宫、小学、初高中、老年大学连片。

　　“卖了快三十年，闭着眼睛都知道怎么做。”分量足、味道实在，这是徐小莲自己的坚持。她的糯米饭标价四元、五元、六元，只是区分不同大小，佐料种类却一致，“温州糯米饭配料讲究比例，少一种，味道就差了。我们宁愿吃点亏，也不能降低标准。”她说道。

　　用顾客的话说，徐小莲是“大方”。客人说要加点肉沫，她就多舀两勺；少点糯米，就多塞点佐料补齐。半小时不到，满满的肉躁换了第二碗，第一笼糯米就快见底。“后面的人别着急，饭还多着呢！”她热络地招呼起来，又麻利地将新的糯米加进蒸笼。

　　很多人眼里，开早餐店，利润高。但在徐小莲眼里，这些都是“辛苦钱”，薄利多销，平凡的坚持，只是为了养家糊囗。

　　幸运的是，近年，她的早餐店经过20多年的坚守，默默出了名，频频出现在电视节目，各大美食推荐平台中，成了一家“网红店”。市民前来打卡拍照，将这份“温州早餐”发布到网络，又吸引不少网友前来合影。