温州古稀老人林正秋：让历史照进现实

　　4、他从零零碎碎的史料中挖掘出了宋菜

　　在对各种史料的深入探究中，林正秋总能有一个又一个新发现。

　　他发现，南宋时由于战乱以及南北民族交融等原因，大量的宫廷厨师流落民间，使南宋的饮食文化非常发达。他把这个见解写进论文《南宋临安的饮食》。

　　两年后，一位年轻人拿着论文找上门，向他请教能否把昔日宋菜搬上餐桌。年轻人是杭州“八卦楼菜馆”的经理。

　　要找到以前的菜单以及制作方法，谈何容易？史海钩沉，是一桩辛苦又繁琐的差事，林正秋却一口答应了。

　　他翻阅了《宋史》、《武林旧事》、《梦粱录》、《都城纪胜》等数百万字的正史、野史，以及50多位宋人的笔记作品，终于从零零碎碎的只言片语中挖掘出了20多道色香味俱佳的南宋菜。

　　1985年，宋菜在八卦楼推出，轰动了杭州城。国内外的宋史学家们也闻讯赶来品尝宋菜，中国宋史研究会会长邓广铭先生兴致勃勃提笔写下诗句：“我读南宋书，不知南宋味。今晚八卦楼，方知宋菜美。”

　　宋菜的香味穿越了历史和时空，日本静冈电视台到杭州拍了20分钟的宋菜专题片，在日本播映后，成为“最受欢迎的20分钟”。

　　在林正秋的努力下，迄今共有近百道宋菜重见天日。上世纪90年代，他又发掘出了“乾隆御宴”数十种菜。

　　林正秋研究历史有三个原则：深、新、用。“深”即深入研究，“新”即有新的观点，“用”即实用，古为今用。

　　历史研究不只是学术上的事，历史的光芒应该能够照进现实，为文化建设和经济建设服务。

　　5、南宋皇城遗址的保护和利用

　　离不开他的献计献策

　　杭州城南的凤凰山上，有南宋皇城的遗址，方圆4.5公里。如果不是林正秋的发现，很难说这个国家级文物保护单位现在会是什么样子。

　　上世纪70年代末，因为《宋史》中对南宋皇城90多个字的记载，林正秋决定进行补充和考证。

　　凤凰山他先后去了上百次，能看到的东西并不集中。石壁上有正楷写的“忠实”两字，字径约二尺四寸，经他考证，是宋高宗赵构所书。而“忠实”原为一个亭子的名字，早就不存在了。

　　1982年，林正秋发表学术论文《南宋皇城探索——兼补订<宋史>》，首次对南宋皇城中的数十个宫殿作了考述，提供了翔实的史料，引起有关部门的关注。

　　同时，他以政协委员的身份多次呼吁保护，南宋皇城遗址先被定为市级文保单位，后被定为省级文保单位，到2001年被定为国家重点文物保护单位。

　　皇城遗址东起凤山门，西至凤凰山西麓，南起宋城路，北至万松岭，凤凰山御苑内石刻、石景颇多，皇城遗址有泉有池，但是因为地面景观少，又相对分散，皇城遗址并不能像其他文化景点那样，能够被一般游人一探究竟。

　　2007年，林正秋撰写了《南宋皇城遗址保护与利用探索》一文，刊登于2007年杭州蓝皮书《文化卷》上。根据他提供的一些文献资料，杭州市决定建造南宋皇城大遗址公园。2012年下半年，这个项目通过国家批准。未来的皇城遗址公园，将成为杭州城市建设与旅游的新亮点。

　　6、他给历史题材的影视剧当顾问

　　他说，历史搞错了，那就闹笑话了

　　在给宋城做顾问的时候，林正秋刚好在筹划出版一本书——《宋代生活风俗研究》，60万字介绍了宋代的衣食住行。

　　他给宋城的工作人员、中层干部上课，讲书里的那些东西，讲宋代方方面面的历史文化。他认为既然想搞好宋城景区，就一定得尊重古代历史，抓住宋文化的特色。

　　最初，有人在门口搞了一个财神庙，财神庙里的财神雕塑成赵公明的样子。林正秋知道了，说：大错特错，赵公明在宋代是作为“瘟神”要送走的，怎么能坐在财神庙里？宋代的财神是利市神。赵公明成为财神是明朝时候的事。经他一说，改正了。

　　历史题材的影视剧也找他当顾问。孙道临来找他说过戏，《红楼梦》导演王扶林听他讲过历史，秦怡、傅艺伟都听过他的课。

　　“历史搞错了，那就闹笑话了”。历史有趣，但需严谨。官员碰面怎么称呼，老百姓见面怎么打招呼，都不能讲错。

　　他不只要把历史知识服务于现实，还要用历史知识为现实“把关”。

　　《封神榜》里有商纣王吃西瓜的镜头，西瓜可是唐、五代之间从西夏传过来的，所以叫西瓜，商纣时哪里有这个东西呢？

　　老版《西游记》里错误很少，但也有一个。有一集说“柜子里拿出一口钟”，于是演员真的从柜子里拿出一口钟。林正秋说，错了，“一口钟是明代宁波人的说法，就是现在的斗篷一类的衣服，夜里起来怕凉，拿出来披一披。”

　　黄龙洞、雷峰塔、西溪、花朝节的典故传说，都是他从历史的海洋中淘出来的。西溪湿地的开发、雷峰塔景区的规划，他都是顾问。

　　开发西溪的时候，他帮着定位“西湖是小姐，西溪是村姑”，所以西溪里是古色古香的农村味道，西溪里的游船起的也是朴素的名字。

　　雷峰塔重建时，有人说雷峰塔应该是楼阁塔，有人说雷峰塔应该是老衲塔。林正秋说，两种塔都对，历史上都有记载。但是从游人观光的角度来看，如果能登塔一望，可能更有意义。后来雷峰塔重建时建成了楼阁式的。

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