记者暗访：温州火锅店真假羊肉大揭秘

　　相关链接

　　我市去年破获食品犯罪217起

　　据统计，2013年，我市共破获食品类犯罪案件217起，刑拘231人，全年立案数同比上升146%，刑拘数同比上升239%。据了解，近几年，我市未查获假羊肉案件。

　　专家教你三招辨别假羊肉

　　据温州农科院有关专家及我市知名火锅店厨师介绍，市民可通过以下几种方法来辨别出羊肉的真假：

　　看：真羊肉的肌间脂肪发育较好，在肉片上表现出白肉和红肉均匀相接，纹理很清晰。假羊肉白肉和红肉分隔明显，呈条块状分布，纹理比较粗糙。

　　摸：冷冻的羊肉解冻后，假羊肉的红肉和白肉轻轻一摸就分开了，而真羊肉白肉和红肉则是相粘连的。

　　涮：真羊肉在水中稍微一煮，肉质变紧实，每片肉成片状不会散；假羊肉煮一下后，肉会逐渐散开，还会出现大量的泡沫。

　　各地制售假羊肉案例

　　无锡打掉特大制售假羊肉团伙，案值千余万元

　　2013年2月，公安机关在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，不法分子从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。

　　跨省特大假羊肉案：鸭肉造假148吨

　　去年6月，河南、黑龙江、天津、山东等各地公安机关捣毁一个特大销售假冒羊肉的犯罪网络:破案6起，抓获犯罪嫌疑人15名，摧毁制售假犯罪团伙5个，捣毁生产、销售、仓储窝点6处，现场缴获假羊肉片、制假用鸭脯肉共148.5吨，涉案价值1091万元。

　　因制售假羊肉事件，山东阳信县副县长被处分

　　今年，监察部就5起危害食品安全责任追究典型案例发出通报。其中包括：山东省阳信县制售假羊肉失职渎职案。该县不法商贩利用羊尾油、鸭脯肉等，制成假羊肉销售。阳信县副县长等4人受到党纪政纪处分，3人被移送司法机关处理。

本文转自：温州网