记者暗访：温州火锅店真假羊肉大揭秘

2014年03月15日 08:27:29来源：温州网-温州都市报查看评论

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　　检测报告：“羊肉”里检测出猪肉成分

　　3月4日上午，记者和律师一起将5家火锅店提取的5份样品送往位于杭州的浙江省检验检疫科学技术研究院进行动物源性成分检测(如左图)。

　　浙江省检验检疫科学技术研究院动物检验检疫实验室(以下简称“动检实验室”)，是国家质检总局规划的国家级重点实验室，也是省内目前最权威的动物源性成分检测机构，其动物源性成分检测通过了全球权威的FAPAS能力验证。

　　据介绍，动物源性成分检测，通俗地讲，就是DNA鉴定，是不是真羊肉，只要看它有没有羊肉的DNA成分。动物源性成分检测是一项十分精细的检测，即使提供的样本中羊肉的成分非常少，检测结果也会显示样本中含有羊源性DNA成分。

　　3月12日，该动检实验室出具检测报告。据检测报告显示，5份羊肉样本中，3个样本未检出羊源性DNA成分，也就说不含有羊肉成分。这3份样本分别取样自江蟹明海鲜自助火锅、渝都168时尚自助火锅马鞍池店、重庆鸡公煲登选坊店。其中重庆鸡公煲的羊肉样本检测出猪肉成分，另两家自助火锅店的样本在检测中也未检出猪源性DNA成分，所谓的“羊肉”到底是什么成分尚不得而知。

　　供货商坦言：羊肉“掺了猪肉”

　　从重庆鸡公煲登选坊店买来的羊肉包装盒上留有两个销售电话，记者以客户身份拨通了电话，对方自称姓周并说，市区不少火锅店都是从他们这里进货的，这些火锅店一般都是每月进一次货。

　　记者问：“你这里的羊肉卷怎么卖？”

　　“5斤装的，75元。不过我坦白和你说，这是掺了猪肉的。”周某说道。

　　“那羊肉和猪肉的比例是多少？”

　　“羊肉和猪肉的比例一般是8比2，7比3，都有。”

　　“有没有好点的羊肉？”

　　“有啊，9比1的，价格贵一些，每5斤要100多块钱。”周某说：“像你们开火锅店的不需要买这么贵的，75元的那种就很不错了，你先买一箱试试。”

　　周某称，他在河南老家，要货的话，可以叫他儿子送来。随后，记者留下了联系电话，约好在市区马鞍池路见面。

　　昨天下午，两名男子开着一辆温州牌号的现代越野车来到马鞍池路，下车后打开后备厢，里面放着一个白色纸箱，外包装上标着“君爽”、“宏全肉联食品有限公司”等字样，纸箱里是盒装的“羊肉”，与记者在重庆鸡公煲买到送检的“羊肉”是一样的包装。

　　一名男子说：“一箱20盒，‘羊肉’重量5斤左右，价格75元。”

　　按此价，每盒“羊肉”的价格是3.75元，而重庆鸡公煲的售价是每盒10元。